| dc.contributor | JUAN CARLOS RAMIREZ SUAREZ | |
| dc.creator | HUGO ENRIQUE RAMIREZ GUERRA | |
| dc.date | 2015-08-30 | |
| dc.date.accessioned | 2018-11-19T14:01:41Z | |
| dc.date.available | 2018-11-19T14:01:41Z | |
| dc.identifier | http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/135 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2254053 | |
| dc.description | Se estudió la relación de la enzima lisil oxidasa (LOX) con las características químicas y el grado de entrecruzamiento del colágeno presente en los tejidos conectivos del calamar gigante (Dosidicus gigas). Se demostró por ensayos de inmunodetección, que LOX de calamar gigante (s-LOX) es una enzima que mantiene homología con la secuencia de LOX de humano (h-LOX). La reacción positiva de los anticuerpos (Anti h-LOX) con la forma madura de s-LOX (32 kDa) y un componente propéptido (s-LOX-PP) de 24 kDa, indican un procesamiento de s-LOX similar al que ocurre con h-LOX. La formación de entrecruzamientos se manifestó como una de las características químicas del colágeno presente en el músculo del calamar (MC). La naturaleza química de hidroxilisil-piridinolina (HP) y su distribución tejido específica en MC (4.6 mmol/mol de colágeno) propone que la hidroxilación de lisina puede ser un mecanismo de regulación crítico en la formación de entrecruzamientos de este colágeno. La composición química y el contenido de HP en MC sugieren una relación con los requerimientos biomecánicos específicos del manto, distintos a los de la piel del calamar gigante. Se evaluó in vitro, la habilidad de s-LOX para inducir entrecruzamientos en el colágeno. Bajo las condiciones experimentales establecidas, no se logró observar la formación de HP por acción de s-LOX en los diferentes sustratos empleados. Los resultados obtenidos en esta investigación indican que existe una relación estrecha entre las características químicas del colágeno, el contenido de HP y la presencia de s-LOX en el calamar gigante.
Palabras Clave: calamar gigante; lisil oxidasa; inmunodetección; entrecruzamiento del colágeno; hidroxilisil-piridinolina | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | |
| dc.subject | info:eu-repo/classification/Bioquímica/Tecnología de alimentos de origen animal | |
| dc.subject | info:eu-repo/classification/cti/2 | |
| dc.title | LISIL OXIDASA Y SU RELACIÓN CON LA FORMACIÓN DE HIDROXILISIL-PIRIDINOLINA EN EL COLÁGENO DE CALAMAR GIGANTE (Dosidicus Gigas | |
| dc.type | Tesis | |
| dc.type | Artículos de revistas | |
| dc.coverage | Nacional e internacional | |
| dc.audience | generalPublic | |
