La presente investigación permitió realizar una evaluación de la posición financiera de las pequeñas y medianas empresas en el sector alimentos (carnes procesadas), durante el período comprendido desde el año 1997 al 2001, con la finalidad de aportar datos que permitan a los interesados conocer sobre el comportamiento financiero de estas empresas dentro de su entorno, y sirvan de base para el mejoramiento de su desempeño. Por lo tanto, se determinaron diferentes Razones Financieras, se efectuó un Análisis de Tendencias, se elaboró una Gráfica Du Pont y se calculó el Punto de Equilibrio a fin de satisfacer el objetivo general de la investigación. Con relación a la metodología el tipo de investigación es de campo y documental. El nivel es descriptivo y la población estuvo constituida por la PyMES que se encontraban operativas para el momento de la evaluación las cuales suman un total de tres (3) empresas. Entre las técnicas empleadas se utilizaron, la observación directa no participante, entrevistas no estructuradas y el cuestionario. Los resultados obtenidos, se muestran en cuadros, gráficos y figuras. De los cuales se extrajeron entre otras las siguientes conclusiones. Poseen un Capital de Trabajo promedio de Bs. 35.366.744,49. Las empresas realizan mayormente sus ventas al contado y las pocas que son a crédito las cobraron durante el periodo. Los pagos se efectuaron con la debida prontitud, el promedio se ubico en 43 días, además poseen un índice de endeudamiento del 18%. Se evidenció el desconocimiento por parte de estas empresas de cómo combinar un buen desempeño operativo con una eficiente administración de los activos a fin de obtener mayores rendimientos. El punto de equilibrio promedio del sector resultó Bs. 101.426.171,76. De acuerdo a todo lo anterior se recomienda que estas empresas deben buscar asesoramiento en tres elementales áreas: las decisiones de inversión, financiamiento y administración de los activos a objeto de mejorar eficientemente su desempeño.