Brasil | Artículos de revistas

Biofilmes formados em matéria-prima em contato com leite: fatores de virulência envolvidos

dc.contributorCapespt-BR
dc.creatorFlach, Juliana
dc.creatorKarnopp, Carolina
dc.creatorCorção, Gertrudes
dc.date2018-06-27
dc.date.accessioned2018-11-07T22:05:37Z
dc.date.available2018-11-07T22:05:37Z
dc.identifierhttps://seer.ufrgs.br/ActaScientiaeVeterinariae/article/view/14953
dc.identifier10.22456/1679-9216.14953
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2192937
dc.descriptionBiofilmes bacterianos representam uma preocupação à indústria de alimentos por sua potencialidade em resistir a tratamentos antimicrobianos, além de degradar e contaminar os alimentos com patógenos. O presente trabalho avaliou a relação entre fatores de adesão e hidrofobicidade celular na formação de biofilmes, bem como as atividades citotóxica e proteolítica de isolados bacterianos do biofilme. Corpos de prova compostos de polipropileno, aço inoxidável e pano de algodão foram imersos em leite in natura, em diferentes condições de tempo e temperatura. Posteriormente, foram lavados com solução Salina Fosfatada Tamponada e submetidos à sonicação para remoção das células aderidas. Estas foram isoladas, identificadas e submetidas aos testes de produção de cápsula, fímbria, hemolisina, protease e determinação da hidrofobicidade celular. Dos 101 isolados obtidos, 57 foram Gram negativos e 44, Gram positivos; 52,5% foram produtores de cápsula, 49,4% de fímbria, 4,0% de fímbria tipo I, 53,5% de hemolisina e 20,2% de proteases. A maioria dos isolados teve hidrofobicidade celular elevada, e a associação entre presença de cápsula e adesão em pano de algodão foi estatisticamente significante. A presença de bactérias potencialmente patogênicos como Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Staphylococcus coagulase-negativos, revela a necessidade do controle microbiológico já em nível de produção de leite, no sentido de evitar complicações à saúde pública.pt-BR
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal do Rio Grande do Sulen-US
dc.relationhttps://seer.ufrgs.br/ActaScientiaeVeterinariae/article/view/14953/8776
dc.rightsDireitos autorais 2018 Juliana Flach, Carolina Karnopp, Gertrudes Corçãopt-BR
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0pt-BR
dc.sourceActa Scientiae Veterinariae; v. 33, n. 3 (2005); 291-296en-US
dc.sourceActa Scientiae Veterinariae; v. 33, n. 3 (2005); 291-296pt-BR
dc.source1679-9216
dc.subjectMicrobiologia Agrícolapt-BR
dc.subjectBiofilmes; Leite; Bactérias; Fatores de Virulência; Hidrofobicidadept-BR
dc.titleBiofilmes formados em matéria-prima em contato com leite: fatores de virulência envolvidospt-BR
dc.typeArtículos de revistas
dc.typeArtículos de revistas
dc.coveragept-BR
dc.coveragept-BR
dc.coveragept-BR


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