| dc.contributor | Ganoza Yupanqui, Mayar Luis | |
| dc.creator | Veliz Quezada, Cristian Alexander | |
| dc.date | 2017-01-31T15:12:06Z | |
| dc.date | 2017-01-31T15:12:06Z | |
| dc.date | 1/12/2016 | |
| dc.date.accessioned | 2018-04-27T14:20:03Z | |
| dc.date.available | 2018-04-27T14:20:03Z | |
| dc.identifier | http://dspace.unitru.edu.pe/handle/UNITRU/5837 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1428236 | |
| dc.description | Total phenolics contents and reducing capacites of peels from two Musa sp. “banana” were studied. The total phenolics contents and reducing capacities were determined by the Folin-Ciocalteu method and the 1,1-diphenyl-2-picrilhidracilo (DPPH•) radical scavenging assay, respectively. The highest total phenolic content 41.69 ± 0.30 mg GAE/g dry weight and the less median reducing concentration (RC50) 19.39 ± 0.007 mg/mL was obtained from the freeze-dried extract of peel of Musa paradisiaca L. A relatively high inverse correlation between total phenolics contents and median reducing concentrations (RC50) was obtained from the freeze-dried extract of peels of two Musa sp. “banana” (r = -0.995, p < 0.01), therefore phenolics of peels of Musa sp. banana have good reducing capacity | |
| dc.description | Se estudiaron los contenidos de compuestos fenólicos y las capacidades reductoras de las cáscaras de Musa sp. “plátano”. Se determinaron los contenidos de compuestos fenólicos por el método colorimétrico de Folin-Ciocalteu y las capacidades reductoras por el ensayo de eliminación de radicales libres del 1,1-difenil-2-picrilhidracilo (DPPH•). Se obtuvo el más alto contenido de compuestos fenólicos 41,69 ± 0,30 mg EAG/g peso seco y la menor concentración reductora media (CR50) 19,39 ± 0,007 mg EAG/mL a partir del liofilizado del extracto de cáscara de Musa paradisiaca L. Se obtuvo una correlación inversa relativamente alta entre los contenidos de compuestos fenólicos y las concentraciones reductoras medias (CR50) a partir de las cáscaras de Musa sp. “plátano” (r = -0,995; p < 0,01), por lo que los compuestos fenólicos de las cáscaras de Musa sp. “plátano” tienen buena capacidad reductora | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Trujillo | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ | |
| dc.source | Universidad Nacional de Trujillo | |
| dc.source | Repositorio Institucional - UNITRU | |
| dc.subject | Capacidad reductora | |
| dc.subject | Fenólicos totales | |
| dc.subject | 1 | |
| dc.subject | 1-difenil-2-picrilhidracilo | |
| dc.subject | Folin-ciocalteu | |
| dc.subject | Musa sp. | |
| dc.title | Contenido de compuestos fenólicos totales y capacidad reductora de la cáscara de musa sp. “plátano | |
| dc.type | Tesis | |
