Identificación de colorantes artificiales en vinos sueltos expendidos en tiendas de Cascas. marzo – abril 2016”

dc.contributorGavidia Valencia, José Gilberto
dc.creatorPinillos Luján, Alexandra Emperatriz
dc.creatorRodríguez Ventura, Rosenda Rose Mary
dc.date2016-11-03T01:15:56Z
dc.date2016-11-03T01:15:56Z
dc.date1/5/2016
dc.date.accessioned2018-04-27T14:14:28Z
dc.date.available2018-04-27T14:14:28Z
dc.identifierhttp://dspace.unitru.edu.pe/handle/UNITRU/4332
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1426745
dc.descriptionArtificial colorings were identified in Wines expended in stores Loose Cascas; for which we worked with 25 samples, using the method Arata- Posseto to identify the presence of artificial color additives, which is based on the fixation of artificial coloring in strands of wool sheep in different means (acid-alkali).Of the 25 samples analyzed by the method Arata- Posseto, 8 samples were positive; of the samples they tested positive result again made a third extraction with ammonium hydroxide 2%, we proceeded to save the concentrated coloring and the method Diazotization of the Aniline for azo coloring, resulting 8 positive samples was performed.With the results obtained it is concluded that 32% of the samples contain artificial colorings and these samples are all azo colorings
dc.descriptionSe identificarón los Colorantes Artificiales en Vinos Sueltos Expendidos en Tiendas de Cascas; para lo cual se trabajó con 25 muestras, utilizando el Método Arata- Posseto para identificar la presencia de aditivos colorantes artificiales, el cual se basa en la fijación del colorante artificial en hebras de lana de oveja en medios diferentes (ácido-álcali). De las 25 muestras analizadas por el Método Arata- Posseto, 8 muestras resultaron positivas; de las muestras que dieron resultado positivo se volvió a hacer una tercera extracción con hidróxido de amonio al 2%, se procedió a guardar el colorante concentrado y se realizó el Método de Diazotación de la Anilina para los Colorantes Azoicos, resultando las 8 muestras positivas. Con los resultados obtenidos se concluye que el 32% de las muestras contienen colorantes artificiales y de estas muestras todas son colorantes azoicos
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujillo
dc.sourceRepositorio Institucional - UNITRU
dc.subjectVinos sueltos
dc.subjectAditivos
dc.subjectColorantes artificiales
dc.subjectColorantes azoicos.
dc.titleIdentificación de colorantes artificiales en vinos sueltos expendidos en tiendas de Cascas. marzo – abril 2016”
dc.typeTesis


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