| dc.contributor | Julca Verástegui, Luis Alberto | |
| dc.creator | Sánchez Chávez, Carlos Ivan | |
| dc.date | 2016-10-03T13:47:44Z | |
| dc.date | 2016-10-03T13:47:44Z | |
| dc.date | 1/3/2016 | |
| dc.date.accessioned | 2018-04-27T14:08:28Z | |
| dc.date.available | 2018-04-27T14:08:28Z | |
| dc.identifier | http://dspace.unitru.edu.pe/handle/UNITRU/2712 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1425151 | |
| dc.description | This thesis aims to develop an automated control at the level of the kitchen in the process of making fish meal which consists of a control valve that will regulate the flow of saturated water vapor entering the kitchen in order to maintain a constant temperature of 95 ℃, such stability is performed by a PID control, because when entering the load of fish or other factors the temperature in the kitchen varies and is where the PID control program block Self-tune the TIA Portal, manages to stabilize the temperature according to the set point established, our simulation took approximately 90 seconds to set the desired value. An equation was found by mathematical analysis of the kitchen, which shows the relationship between the main variables that govern the control system temperature cooked, these are: steam mass flow inlet mass flow fish input and temperature reached in the kitchen. The equations of energy balance in the cooked was concluded that the plant works oversized in steam consumption in the step of cooking bringing economic losses is why automation control system of the kitchen allow savings energy and therefore costs: for the control and supervision of the process of cooking it developed a proposed SCADA, enabling an interface display temperature data and alarms using LabVIEW software, you will be monitored in a control station in conditions safe. PID control was performed three transfer functions randomly selected within the range of functions obtained experimentally found values of kp, Ti and Td by the rules Ziegler Nicholls and own adjustment, simulating these functions and obtaining improvements in each system with respect to rise and establishment. It is concluded that by implementing our proposal automation control the cooking stage will improve the production of fishmeal, the byproduct of cooking have the time and necessary steam mass consumption. | |
| dc.description | La presente tesis tiene como finalidad desarrollar un control automatizado en la etapa de la cocina en el proceso de elaboración de harina de pescado el cual consta de una válvula de control que se encargará de regular el flujo de vapor de agua saturada que entra a la cocina con la finalidad de mantener una temperatura constante de 95℃, dicha estabilidad se realiza mediante un control PID , debido a que cuando ingresa la carga de pescado u otros factores la temperatura en la cocina varía y es ahí donde el control PID, bloque de programa de autosintonía del TIA Portal, logra estabilizar la temperatura de acuerdo al set point establecido, nuestra simulación demoró aproximadamente 90 segundos en establecer el valor deseado. Se halló una ecuación haciendo el análisis matemático de la cocina, que muestra la relación existente entre las principales variables que gobiernan el sistema de control de temperatura del cocinado, estas son: flujo másico de vapor de entrada, flujo másico de pescado de entrada y la temperatura alcanzada en la cocina. De las ecuaciones del balance de energía en el cocinado se llegó a la conclusión que la planta trabaja sobredimensionada en el consumo de vapor en la etapa del cocinado trayendo consigo pérdidas económicas es por ello que la automatización del sistema de control de la cocina permitirá un ahorro de energía y por ende costos: para el control y supervisión del proceso del cocinado se desarrolló un SCADA propuesto, permitiendo así un interfaz de visualización de los datos de temperatura y alarmas mediante el software de labVIEW, se supervisará en una estación de control en condiciones seguras. Se realizó un control PID a tres funciones de transferencia elegidas aleatoriamente dentro del rango de funciones obtenidas experimentalmente, encontrando los valores de kp, Ti y Td mediante las reglas de Ziegler- Nicholls y reajuste propio, simulando estas funciones y obteniendo mejoras en cada sistema respecto a tiempos de subida y de establecimiento. Se concluye que al implementar nuestra propuesta de automatización del control en la etapa del cocinado mejorará la producción de harina de pescado, el subproducto del cocinado tendrá el tiempo y consumo másico de vapor necesario. | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Trujillo | |
| dc.relation | TMECT 9079;9079 | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ | |
| dc.source | Universidad Nacional de Trujillo | |
| dc.source | Repositorio Institucional - UNITRU | |
| dc.subject | Control automatizado de la temperatura | |
| dc.title | “mejoramiento de la etapa de cocinado en el proceso de elaboración de harina de pescado mediante un sistema de control automatizado de la temperatura en la empresa jada s.a. – chimbote” | |
| dc.type | Tesis | |
