bachelorThesis
Dieta isenta de leite de vaca para o emagrecimento: uma revisão da literatura
Autor
MELO, Mariana Rodrigues de
Institución
Resumen
Viver com saúde, mas principalmente com boa forma atualmente é uma das
preocupações de uma boa parte população, que buscam incessantemente métodos
e alternativas que possam contribuir para o emagrecimento. Nesse cenário a dieta
isenta de leite de vaca vem sendo apontada na atualidade como proposta para a
perda de peso. No entanto, sabendo que o leite e seus derivados constituem
importantes fontes de cálcio na dieta humana, essa pratica dietética tem
preocupado. Este trabalho tem por objetivo averiguar na literatura as repercussões
da dieta isenta de leite de vaca no processo de emagrecimento. Trata-se de uma
revisão bibliográfica, a partir de recortes e conteúdos específicos, sendo utilizado
como método a coleta de dados, com pesquisa de periódicos publicados nas bases
de dados: Scielo e Pubmed. Foram selecionados artigos encontrados em resumo e
texto completo; e ainda em livros clássicos no período de 2000 a 2016. As palavraschave utilizadas na busca dos artigos foram: “dietas isentas de leite, alergia a
proteína do leite, inflamação e metabolismo, biodisponibilidade do cálcio, cálcio e
emagrecimento.” Uma analise comparativa da composição nutricional do leite
humano e do leite de vaca aponta importantes diferenças, como a composição
proteica e o desequilíbrio entre os minerais (excesso de cálcio), o que em parte
explica os possíveis transtornos no ser humano advindos do consumo do leite
bovino. O consumo de leite de vaca está relacionado ao desencadeamento da
metainflamação ou inflamação metabólica uma inflamação de baixo grau crônica,
gerada pelas células metabólicas em resposta ao excesso de proteínas e cálcio.
Este tipo de inflamação é caracterizada por uma taxa metabólica reduzida, podendo
levar a dificuldade no processo de emagrecimento e a um consequente aumento de
peso. Embora o leite da vaca tenha uma excelente absorção fracional de cálcio o
que justificaria seu consumo, outros leites podem apresentar propriedade
semelhante como os leites de ovelha e de cabra e outros vegetais que também
possuem quantidade significativa do mineral. Concluímos que as evidencias na
literatura sustentam que a prática de dieta isenta de leite de vaca e seus derivados
parecem contribuir para o processo de emagrecimento, no entanto, despertam para
a importância da oferta de outras fontes de cálcio na dieta. Living healthily, but mainly with good form and one of the concerns of many
segments of society, who are constantly seeking methods and alternatives to
contribute to weight loss. In this scenario, a diet free of cow's milk is currently being
proposed as a weight loss proposal. However, knowing that milk and its derivatives
are important sources of calcium in the human diet, this dietary practice has worried.
The objective of this study is to investigate the repercussions of the diet free of cow's
milk in the process of weight loss. This is a bibliographical review, based on specific
clipping and contents, being used as a method of data collection, with research of
periodicals published in the databases: Scielo and Pubmed. We selected articles
found in abstract and full text; And still in classic books. As the keywords are in the
search for articles: "milk-free diets, allergy to milk protein, inflammation and
metabolism, calcium bioavailability, calcium and weight loss." A comparative analysis
of the nutritional composition of milk and cow's milk points out important, such as a
protein composition and imbalance between minerals (excess calcium), which in part
explains the possible disorders in humans from the consumption of bovine milk. The
consumption of cow's milk is related to disengagement from metabolic inflammation
or inflammation of a chronic low-grade metabolite generated by metabolic cells in
response to excess protein and calcium. This type of inflammation is characterized
by a reduced metabolic rate, which can lead to difficulty in the process of slimming
and a consequent excess of weight. Although cow's milk has an excellent fractional
calcium absorption, what would justify its consumption, other milks can be displayed
as chemicals and other vegetables that also possess significant amount of mineral.
We conclude that as evidenced in the literature, it is a practice of a diet free of cow's
milk and its derivatives for the process of weight loss, however, they raise the
importance of the supply of other sources of calcium in the diet.