| dc.contributor | DINIZ, Alcides da Silva | |
| dc.contributor | ARRUDA, IlmaKruze Grande de | |
| dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/0969837738164810 | |
| dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/5766586498639655 | |
| dc.creator | SALES, Desirré Duda de Oliveira | |
| dc.date | 2017-07-13T13:03:21Z | |
| dc.date | 2017-07-13T13:03:21Z | |
| dc.date | 2016-06-22 | |
| dc.identifier | https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/19602 | |
| dc.description | O leite materno é um alimento completo, além de ser a única e mais importante fonte de
vitamina A durante o período neonatal para o lactente alimentado exclusivamente ao
seio.Por fornecer informações relacionadas ao estado nutricional materno-infantil, a
concentração de vitamina A no leite humano é um importante indicador do status orgânico
dessa vitamina nesse grupo etário.Foi desenvolvido um estudo observacional, do tipo série
de casos, cujo objetivo de avaliar o status de vitamina A e a sua associação com algumas
variáveis materno-infantis, bem como, determinar o efeito da pasteurização e do
armazenamento em condições ambientais sobre a concentração de retinol no leite humano.
Participaram do estudo 43 puérperas, idade entre 18 e 39 anos,cadastradas como doadoras
do Banco de Leite Humano do Instituto de Medicina Integral Prof. Fernando Figueira.
Recife, Nordeste do BrasilAs concentrações de retinol foram avaliadas no leite cru, leite
pasteurizado e no leite armazenado em condições ambientais, usando-se a cromatografia
líquida de alta resolução. O percentual de deficiência de vitamina A(<1,05 μmol/L), foi de
41,9% e 83,7% das nutrizes apresentaram consumo de vitamina A abaixo da ingestão
dietética recomendada para a lactação (1300µg/dia). As concentrações de retinol foram
mais elevadas em nutrizes multíparas (p= 0,021). A pasteurização não interferiu nas
concentrações de retinol (p= 0,313). No entanto, elas foram menores no leite armazenado
em condições ambientais, quando comparadas com àquelas observadas no leite cru
(p=0,023). Os resultados sugerem um baixo consumo de vitamina A, bem como uma
elevadaproporção de deficiência dessa vitamina no leite materno. A pasteurização não
compromete o teor de vitamina A, embora o armazenamento do leite em condições
ambientais reduzasuas concentrações. | |
| dc.description | Breast milk is a complete food, as well as being the single most important source of vitamin A
during the neonatal period to infants exclusively fed fromthe breast. For providing information
related to maternal and child nutritional status, vitamin A concentration in human milk is an
important indicator of the organic status of this vitamin in this age group. an observational
study, the case series was developed, aimed to assess vitamin A status and its association with
some maternal and child variables and determine the effect of pasteurization and storage under
ambient conditions on the concentration of retinol in human milk. The study included 43
mothers, aged between 18 and 39 years, registered as donors of the Human Milk Bank of
Integrative Medicine Institute Prof. Fernando Figueira. Recife, northeastern Brazil The retinol
concentrations were evaluated in raw milk, pasteurized milk and milk stored in ambient
conditions using the high performance liquid chromatography resolution. The vitamin
deficiency percentage A (<1.05 mmol / L) was 41.9% and 83.7% of the mothers had vitamin A
intake below the recommended dietary intake for lactation (1300μg / day). Retinol
concentrations were higher in multiparous lactating women (p = 0.021). Pasteurization did not
interfere with retinol concentrations (p = 0.313). However, they were lower in milk stored at
ambient conditions, as compared to those observed in raw milk (p = 0.023). The results suggest
a low intake of vitamin A, as well as a high proportion of vitamin deficiency in human milk.
Pasteurization does not compromise the level of vitamin A, although the milk storage
environmental conditions to reduce their concentrations. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Universidade Federal de Pernambuco | |
| dc.publisher | UFPE | |
| dc.publisher | Brasil | |
| dc.publisher | Programa de Pos Graduacao em Saude da Crianca e do Adolescente | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | |
| dc.subject | Leite humano | |
| dc.subject | Vitamina A | |
| dc.subject | Pasteurização | |
| dc.subject | Armazenamento do leite materno | |
| dc.subject | Milk human | |
| dc.subject | Vitamin A | |
| dc.subject | Colostrum | |
| dc.subject | Chromatography high pressure liquid | |
| dc.title | Efeito da pasteurização e do armazenamento em condições ambientais sobre as concentrações de retinol no leite materno | |
| dc.type | masterThesis | |
