| dc.creator | Giraldo Castrillón, Nathalia | |
| dc.date | 2015-10-02T15:49:41Z | |
| dc.date | 2021-11-02T21:29:16Z | |
| dc.date | 2015-10-02T15:49:41Z | |
| dc.date | 2021-11-02T21:29:16Z | |
| dc.date | 2015 | |
| dc.identifier | https://hdl.handle.net/11059/5370 | |
| dc.description | El apoyo a la documentación de la Norma Técnica Sectorial NTS-TS 004 en la Caja de Compensación Familiar de Risaralda-Comfamiliar Risaralda-tuvo como resultado la elaboración de un Manual de Sostenibilidad para establecimientos Gastronómicos, con el fin de que la organización implemente prácticas sostenibles y a su vez dar cumplimiento a los requisitos de la norma. Inicialmente se definió el alcance de la práctica, por tanto el manual de sostenibilidad fue documentado para el restaurante Zasonao ubicado en el Centro Recreacional y Vacacional Comfamiliar Galicia, primeramente se elaboró un diagnóstico del estado que tenía Comfamiliar Risaralda en cuanto al cumplimiento de los requisitos de la norma, para lo cual se realizaron entrevistas con el personal de cocina y personal administrativo de Comfamiliar con el fin de identificar el grado de cumplimiento de cada uno de los requisitos de la norma. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Pereira : Universidad Tecnológica de Pereira | |
| dc.publisher | Facultad de Ciencias Ambientales | |
| dc.publisher | Tecnología en Gestión del Turismo Sostenible | |
| dc.relation | T658.562 G516dt;6310000112477 F3315 | |
| dc.rights | EL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARÁGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PEREIRA, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. | |
| dc.subject | Norma Técnica Sectorial Colombiana NTS TS 004 | |
| dc.subject | Documentación - Normas - Manuales | |
| dc.subject | Aseguramiento de la calidad | |
| dc.subject | Restaurantes, cafeterías, etc. - Administración | |
| dc.title | Documentación de la Norma Técnica Sectorial NTS - TS004 en la caja de compensación familiar de Risaralda - Comfamiliar Risaralda | |
| dc.type | bachelorThesis | |
| dc.type | acceptedVersion | |
