Se realizó una caracterización al cultivo de Aloe vera, ubicado en la finca Hediales del municipio de Belén de Umbría, Risaralda. En esta caracterización se evaluó la calidad físico-química y microbiológica del mucilago de Aloe vera; así mismo se realizó un análisis de fertilidad al suelo cultivado. El análisis bromatológico realizado al mucilago, involucró pruebas como el índice de refracción, pH, cenizas, proteínas, grasas, fibras y humedad. Estos parámetros medidos fueron comparados con otros estudios realizados a nivel nacional e internacional. Según lo anterior, se determinó que el gel de Aloe vera estudiado tuvo un bajo contenido en cenizas (0,1388% D.E. 0,0638) de acuerdo a los parámetros internacionales y en fibra (0,65% D.E. 0,225) marcando la diferencia respecto a los demás estudios realizados en el departamento de Risaralda. En el análisis microbiológico se identificó la presencia de mohos y levaduras, Aerobios mesófilos y coliformes totales y fecales, para determinar la inocuidad del mucilago. El gel cumplió con la normativa establecida como alimento, como insumo cosmético y como sustancia para uso farmacéutico, según la Comisión de las Comunidades Europeas, el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) y la Comisión de la Farmacopea Europea. El análisis de fertilidad de suelos, se realizó en el laboratorio de suelos de la Universidad Tecnológica de Pereira; en éste se determinó el alto nivel en nitrógeno, materia orgánica y potasio; además se evidenció un bajo nivel en calcio, magnesio, y fosforo. Se elaboró un análisis estadístico para el análisis bromatológico, basado en medidas de tendencia central y de dispersión. También se reportaron las incertidumbres de los métodos estandarizados del laboratorio de suelos de la Universidad Tecnológica de Pereira.