| dc.identifier | de Farias Júnior, Gilvo; Maria Osório de Cerqueira, Mônica. Consumo alimentar de crianças menores de 5 anos no Estado de Pernambuco, 1997. 2003. Dissertação (Mestrado). Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Universidade Federal de Pernambuco, Recife, 2003. | |
| dc.description | A alimentação pode resultar em dois caminhos cruciais: insuficiência ou excesso de nutrientes
caracterizando uma má nutrição. Por sua vez, a saúde e a nutrição infantil, resultante da
alimentação, refletem as condições materiais, culturais e de morbidade em que vive a população.
Desde 1974 que não se realiza em Pernambuco estudo sobre o consumo alimentar de crianças
menores de 5 anos de idade. Este trabalho teve como objetivo estudar o consumo alimentar das
crianças menores de 5 anos de idade no Estado de Pernambuco segundo as áreas geográficas
(Região Mertropolitana do Recife, Interior Urbano e Interior Rural), faixa etária, sexo, renda
familiar per capita e escolaridade materna. O estudo foi do tipo transversal, de base domiciliar,
totalizando 969 crianças. O consumo alimentar foi registrado mediante o método recordatório de
24 horas. Os resultados identificaram que, no Estado, independente das áreas geográficas, os
alimentos mais consumidos (com freqüência de consumo acima de 30%) foram: leite, açúcar,
gordura, arroz, feijão e a carne; e entre os grupos de alimentos, os mais consumidos (com
freqüência mínima de 80%) foram os produtos animais, cereais e derivados e açúcares. Não
houve grandes diferenças da freqüência do consumo alimentar entre as áreas geográficas, faixa
etária e sexo da criança, renda e escolaridade materna. Portanto, a alimentação das crianças
menores de 5 anos no Estado apresentou-se monótona e pouco diversificada, constituída
basicamente de uma dieta láctea, com consumo elevado de açúcar e gorduras e reduzido em
frutas e verduras, tendo como agravante, a prática precoce do desmame. As informações nesta
área constituem uma análise da problemática nutricional, servindo para atender aos propósitos
explícitos da segurança alimentar, um dos itens prioritários das políticas e programas de saúde da
década atual | |
