| dc.identifier | Alves de Lucena, Jesane; Maria Barreto Biscontini, Telma. Efeitos da somatotropina bovina recombinante (BST), da raça e da alimentação sobre a produção e a qualidade do leite de cabra na região Nordeste do Brasil. 2003. Tese (Doutorado). Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Universidade Federal de Pernambuco, Recife, 2003. | |
| dc.description | A somatotropina bovina recombinante (BST) tem sido utilizada como ferramenta
para incrementar a produção leiteira em ruminantes, podendo ser aplicada à
caprinocultura leiteira do Nordeste. A presente pesquisa foi realizada com o objetivo
de verificar o efeito da BST sobre a produção e a qualidade do leite de cabra, de
raças exóticas submetidas a diferentes níveis de concentrado, no semi-árido
nordestino. O experimento foi conduzido na Embrapa/Caprinos, em Sobral-Ceará.
Utilizou - se cabras leiteiras das raças Anglo-Nubiana (16) e Saanen (14), adultas,
selecionadas de acordo com o nível de produção e a ordem de parição. Para
avaliação da produção leiteira foram aplicadas quatro doses de BST (3,0 mg/ kg /
PV), em intervalos de 14 dias. A avaliação da composição físico-química foi
realizada através da determinação dos teores de proteína, gordura, lactose,
minerais, acidez, densidade, extrato seco total e extrato seco desengordurado.
Testes de aceitabilidade e diagnóstico de atributos foram realizados para avaliação
sensorial do leite de cabra das raças em estudo. Após avaliações estatísticas,
observou-se que a administração de BST aumentou (p<0,05) a produção de leite
(36%) e a produção de leite corrigida (43%) de cabras, de raças exóticas na região
semi-árida do Nordeste. A administração de BST não alterou a composição físicoquímica
do leite de cabra das raças Anglo-Nubiana e Saanen. Essas características
foram afetadas pela raça (p < 0,05). O leite de cabra dos animais não tratados comBST teve maior aceitação do que o leite de animais suplementados com o produto.
O sabor do leite da raça Saanen teve melhor aceitação do que o da raça Anglo
Nubiana, porém, ambos foram classificados como gostei moderadamente . O leite
de cabra foi caracterizado como sendo um leite de cor branca clara, sabor doce leve
e apresentando fraco odor estranho | |
