| dc.contributor | de Souza Bezerra, Ranilson | |
| dc.creator | da Silva Espósito, Talita | |
| dc.date | 2014-06-12T15:55:29Z | |
| dc.date | 2014-06-12T15:55:29Z | |
| dc.date | 2010-01-31 | |
| dc.identifier | da Silva Espósito, Talita; de Souza Bezerra, Ranilson. Resíduos do processamento de peixes comerciais como fonte de proteases alcalinas e seu potencial uso biotecnológico. 2010. Tese (Doutorado). Programa de Pós-Graduação em Ciências Biológicas, Universidade Federal de Pernambuco, Recife, 2010. | |
| dc.identifier | https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/2212 | |
| dc.description | Neste trabalho testou-se a aplicabilidade das proteases de vísceras de peixes como aditivo
de detergentes em pó comerciais. Para extração das enzimas foram utilizadas vísceras de
Colossoma macropomum (tambaqui) e de Cyprinus carpio (carpa), principal peixe nativo e
segundo peixe exótico da aquicultura continental nacional, respectivamente, e de Diapterus
rhombeus (carapeba prateada) e Lutjanus synagris (ariocó), peixes de grande importância
para a pesca extrativa estuarina e marinha no nordeste brasileiro, respectivamente. A partir
deste material obteve-se o extrato bruto. Em um primeiro estudo dos peixes dulcícolas, o
extrato bruto passou por uma semi-purificação fracional com etanol. O extrato bruto obtido
das vísceras da carapeba prateada, do ariocó e em um segundo estudo o de tambaqui foi
inicialmente fracionado com sulfato de amônio e posteriormente purificado em colunas de
gel-filtração e de afinidade. As frações obtidas da precipitação com etanol ou sulfato de
amônio tiveram sua atividade enzimática e quantidade de proteínas determinadas para
escolha da fração a ser trabalhada. A fração saturada com 30-70% de etanol apresentou
maior atividade específica tanto no tambaqui quanto na carpa. A fração de sulfato de
amônio com saturações de 30-60% para o tambaqui, 60-90% para a carapeba prateada e
40-80% para ariocó apresentou maior rendimento e foi a escolhida para os processos
posteriores de purificação da enzima símile a tripsina dos peixes. Verificou-se em que
temperatura e pH as proteases da fração com 30-70% de etanol e da enzima pura
apresentavam maior atividade, além da sua estabilidade em relação a estes parâmetros.
Para testar a compatibilidade com detergentes comerciais, foram utilizados quatro
detergentes comerciais, cinco agentes surfactantes e peróxido de hidrogênio em diferentes
concentrações. Os resultados obtidos sugerem que as proteases alcalinas encontradas nas
vísceras dos peixes estudados apresentam características ideais para utilização na indústria
de detergentes em pó, como: retenção de mais de 50% da sua atividade na presença de
Surf® e na presença de 5% de H2O2 após 1 hora de incubação a 40ºC. Além disso, a
atividade da enzima foi estimulada na presença de surfactantes não-iônicos (tween 20 e
tween 80) e iônicos (saponin e colato de sódio) | |
| dc.description | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Universidade Federal de Pernambuco | |
| dc.subject | Peixes-aplicação biotecnológica | |
| dc.subject | Proteases | |
| dc.subject | Brasil-aquicultura | |
| dc.title | Resíduos do processamento de peixes comerciais como fonte de proteases alcalinas e seu potencial uso biotecnológico | |
| dc.type | doctoralThesis | |
