| dc.contributor | MELLO, Sérgio Carvalho Benício de | |
| dc.creator | BRANDÃO, Halana Adelino | |
| dc.date | 2014-06-12T15:04:31Z | |
| dc.date | 2014-06-12T15:04:31Z | |
| dc.date | 2008-01-31 | |
| dc.identifier | Adelino Brandão, Halana; Carvalho Benício de Mello, Sérgio. O fenômeno gastronômico neo-regional pernambucano : experiências estéticas, ação política e sociedade. 2008. Dissertação (Mestrado). Programa de Pós-Graduação em Administração, Universidade Federal de Pernambuco, Recife, 2008. | |
| dc.identifier | https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/658 | |
| dc.description | Esta pesquisa, de abordagem qualitativa, fundamenta-se na busca de um entendimento
acerca do movimento cultural ocorrido na área gastronômica do Estado de Pernambuco a
partir da década de 1990, conhecido como movimento neo-regional. Essa compreensão do
fenômeno em questão possibilitou reflexões críticas acerca da constituição do mundo, de
grupos sociais e de subjetividades que estão presentes em toda sociedade. Em linhas gerais, o
delineamento da pesquisa é interpretativo; os dados gerados foram obtidos a partir de um
corpus diversificado, tendo como fontes revistas e sites especializados, jornais locais, artigos
e entrevistas com participantes desse movimento gastronômico; a análise dos dados utilizou o
método Verstehen e o interesse do conhecimento é de servir para uma crítica à modernidade.
O trabalho não tem caráter conclusivo e para tanto, destaca que o movimento neo-regional foi
possível a partir da tradição histórica e condição econômica da época, de uma articulação
política, além da cultura do local. Este movimento não se encerrou, mas tem passado por um
processo de transformação, a partir da ação de diferentes atores, evidenciado nos
desdobramentos do cenário atual de uma gastronomia considerada como um importante pólo
gastronômico do país, e que trouxe mudanças sociais e estéticas para o cotidiano
pernambucano | |
| dc.description | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Universidade Federal de Pernambuco | |
| dc.subject | Modernidade | |
| dc.subject | Gastronomia | |
| dc.subject | Movimento Cultural | |
| dc.subject | Arte | |
| dc.subject | Cotidiano | |
| dc.title | O fenômeno gastronômico neo-regional pernambucano : experiências estéticas, ação política e sociedade | |
| dc.type | masterThesis | |
