Fatores Socioeconômicos Que Influenciam Na Disposição De Consumidores Em Adquirir Carne Bovina Com Certificação De Origem Em Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil

Socio-economic Factors Affecting The Consumer Provision In Meat With Certification Of Origin Belo Horizonte, Minas Gerais, Brazil

dc.creatorMagalhães
dc.creatorDanielle Rodrigues; Lopes
dc.creatorMarcos Aurélio; Rocha
dc.creatorChristiane Maria Barcellos Magalhães da; Bruhn
dc.creatorFábio Raphael Pascoti; Borges
dc.creatorJerry Carvalho; Cunha
dc.creatorChristiano França da
dc.date2016
dc.date2017-08-30T17:37:29Z
dc.date2017-08-30T17:37:29Z
dc.date.accessioned2018-03-29T05:30:18Z
dc.date.available2018-03-29T05:30:18Z
dc.identifierArquivos Do Instituto Biológico . Instituto Biológico, v. 83, p.
dc.identifier1808-1657
dc.identifierS1808-16572016000100207
dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1808-16572016000100207&lng=pt&tlng=pt
dc.identifierhttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/324796
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1359014
dc.descriptionObjetivou-se verificar a influência dos fatores socioeconômicos na disposição de 407 consumidores em hipermercados do município de Belo Horizonte, Minas Gerais, em adquirir carne bovina com certificação de origem e verificar as características inerentes ao produto que auxiliam o consumidor no momento da compra, considerando o seu conhecimento prévio sobre rastreabilidade e certificação de origem. Foi realizada uma análise descritiva de todas as variáveis e, posteriormente, realizada a análise univariada pelo teste do qui-quadrado ou exato de Fischer. As variáveis foram adicionadas no modelo múltiplo da regressão logística Generalized Estimating Equations (GEE) e para todas as variáveis presentes no modelo final (p ≤ 0,05) foi calculado o risco por meio da odds ratio (OR) ajustada a um intervalo de confiança de 95%. Todos os fatores socioeconômicos analisados (sexo, idade, renda e escolaridade) influenciaram na disposição de consumidores em adquirir carne bovina com certificação de origem. Os atributos intrínsecos mais importantes na tomada de decisão no momento da compra da carne foram cor, maciez, odor e a pouca quantidade de gordura; enquanto que os atributos extrínsecos foram preço, selo de qualidade e carimbo do SIF. A maioria dos consumidores conhece o conceito correto de rastreabilidade e acreditam que o maior benefício da carne rastreada é oferecer mais segurança e evitar riscos de doenças transmitidas pelos alimentos; e a desvantagem é ser um produto mais caro do que o convencional.
dc.description83
dc.languagePortuguês
dc.publisherInstituto Biológico
dc.relationArquivos do Instituto Biológico
dc.rightsaberto
dc.sourceScielo
dc.subjectAtributos Da Carne
dc.subjectCertificação De Origem
dc.subjectRastreabilidade
dc.subjectRótulo.
dc.subjectMeat Attributes
dc.subjectCertification Of Origin
dc.subjectTraceability
dc.subjectLabel
dc.titleFatores Socioeconômicos Que Influenciam Na Disposição De Consumidores Em Adquirir Carne Bovina Com Certificação De Origem Em Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil
dc.titleSocio-economic Factors Affecting The Consumer Provision In Meat With Certification Of Origin Belo Horizonte, Minas Gerais, Brazil
dc.typeArtículos de revistas


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