Efeitos da hidrólise pré e pós polimerização catalisada pela transglutaminase na antigenicidade da beta-lactoglobulina

Effect of hydrolysis pre and post polymerization catalised by transglutaminase in the antigenicity of beta-lactoglobulin

dc.creatorSabadin, Isabele Serimarco
dc.date2010
dc.date2010-08-07T00:00:00Z
dc.date2017-07-20T16:09:10Z
dc.date2017-07-20T16:09:10Z
dc.date.accessioned2018-03-29T05:11:20Z
dc.date.available2018-03-29T05:11:20Z
dc.identifierSABADIN, Isabele Serimarco. Efeitos da hidrólise pré e pós polimerização catalisada pela transglutaminase na antigenicidade da beta-lactoglobulina. 2010. 73 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
dc.identifierhttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322567
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1356270
dc.descriptionOrientador: Flavia Maria Netto
dc.descriptionDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
dc.descriptionResumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital
dc.descriptionAbstract: The abstract is available with the full electronic document
dc.descriptionMestrado
dc.descriptionNutrição Experimental e Aplicada a Tecnologia de Alimentos
dc.descriptionMestre em Alimentos e Nutrição
dc.format73 f. : il.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagePortuguês
dc.publisher[s.n.]
dc.subjectProteínas do soro do leite
dc.subjectPeptídeos
dc.subjectPeptídeo hidrolases
dc.subjectHipersensibilidade alimentar
dc.subjectWhey protein
dc.subjectPeptides
dc.subjectProteases
dc.subjectFood allergy
dc.titleEfeitos da hidrólise pré e pós polimerização catalisada pela transglutaminase na antigenicidade da beta-lactoglobulina
dc.titleEffect of hydrolysis pre and post polymerization catalised by transglutaminase in the antigenicity of beta-lactoglobulin
dc.typeTesis


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