Modificações no processo de autolise de levedura (Saccharomyces sp) visando melhorar a recuperação de solidos totais, a concentração de proteinas e o valor proteico do extrato

dc.creatorRosa, Leonidia Leite
dc.date2003
dc.date2003-02-21T00:00:00Z
dc.date2017-07-20T16:05:46Z
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dc.date.accessioned2018-03-29T05:11:20Z
dc.date.available2018-03-29T05:11:20Z
dc.identifier(Broch.)
dc.identifierROSA, Leonidia Leite. Modificações no processo de autolise de levedura (Saccharomyces sp) visando melhorar a recuperação de solidos totais, a concentração de proteinas e o valor proteico do extrato. 2003. 65 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
dc.identifierhttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322566
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1356269
dc.descriptionOrientadores: Valdemiro Carlos Sgarbieri, Vera Lucia Signoreli Baldini
dc.descriptionDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
dc.descriptionResumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital
dc.descriptionAbstract: The abstract is available with the full electronic document
dc.descriptionMestrado
dc.descriptionMestre em Ciência da Nutrição
dc.format65 f. : il.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagePortuguês
dc.publisher[s.n.]
dc.subjectLevedos1
dc.subjectSaccharomyces cerevisiae
dc.subjectEnzimas
dc.subjectProteínas
dc.titleModificações no processo de autolise de levedura (Saccharomyces sp) visando melhorar a recuperação de solidos totais, a concentração de proteinas e o valor proteico do extrato
dc.typeTesis


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