| dc.creator | Prati, Patricia | |
| dc.date | 2004 | |
| dc.date | 2004-02-18T00:00:00Z | |
| dc.date | 2017-07-20T14:53:05Z | |
| dc.date | 2017-07-20T14:53:05Z | |
| dc.date.accessioned | 2018-03-29T05:11:18Z | |
| dc.date.available | 2018-03-29T05:11:18Z | |
| dc.identifier | (Broch.) | |
| dc.identifier | PRATI, Patricia. Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas. 2004. 169 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. | |
| dc.identifier | http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322558 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1356261 | |
| dc.description | Orientador: Roberto Herminio Moretti | |
| dc.description | Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos | |
| dc.description | Doutorado | |
| dc.description | Doutor em Tecnologia de Alimentos | |
| dc.format | 169 p. : il. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | Português | |
| dc.publisher | [s.n.] | |
| dc.subject | Cana-de-açúcar | |
| dc.subject | Suco de frutas - Pasteurização | |
| dc.subject | Avaliação sensorial | |
| dc.title | Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas | |
| dc.type | Tesis | |
