Tesis
Pão sem gluten : otimização de algumas variaveis de processamento
Registro en:
MACHADO, Luiza Maria Pierini. Pão sem gluten: otimização de algumas variaveis de processamento. 1996. 186 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Machado, Luiza Maria Pierini
Institución
Resumen
Orientador: Ahmed A. El-Dash Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital Abstract: The abstract is available with the full electronic document Mestrado Mestre em Tecnologia de Alimentos