Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.)

dc.creatorCardoso Filho, Normandis
dc.date1993
dc.date1993-11-26T00:00:00Z
dc.date2017-07-17T17:00:03Z
dc.date2017-07-17T17:00:03Z
dc.date.accessioned2018-03-29T04:15:07Z
dc.date.available2018-03-29T04:15:07Z
dc.identifierCARDOSO FILHO, Normandis. Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.). 1993. [143] f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
dc.identifierhttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322504
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1343074
dc.descriptionOrientadores : Cesar F. Ciacco, Valdemiro C. Sgarbieri
dc.descriptionDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
dc.descriptionMestrado
dc.descriptionMestre em Tecnologia de Alimentos
dc.format[143] f. : il.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagePortuguês
dc.publisher[s.n.]
dc.subjectFeijão comum - Nutrição
dc.subjectProcesso de extrusão
dc.titleEfeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.)
dc.typeTesis


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