Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida

Study of viability of alternatives thermic treatments for pasteurized and extend shelf life milk

dc.creatorBusani, Silvia Fátima Borges, 1954-
dc.date2005
dc.date2005-09-28T00:00:00Z
dc.date2017-07-17T16:32:25Z
dc.date2017-07-17T16:32:25Z
dc.date.accessioned2018-03-29T04:15:07Z
dc.date.available2018-03-29T04:15:07Z
dc.identifier(Broch.)
dc.identifierBUSANI, Silvia Fátima Borges. Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida. 2005. 239 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
dc.identifierhttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322502
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1343072
dc.descriptionOrientador: Salvador Massaguer Roig
dc.descriptionTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
dc.descriptionDoutorado
dc.descriptionDoutor em Tecnologia de Alimentos
dc.format239 p. : il.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagePortuguês
dc.publisher[s.n.]
dc.subjectLeite - Pasteurização
dc.subjectVida de prateleira
dc.subjectLeite - Qualidade
dc.subjectPasteurized milk
dc.subjectShelf life
dc.subjectExtended shelf life
dc.subjectmilk quality
dc.titleEstudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida
dc.titleStudy of viability of alternatives thermic treatments for pasteurized and extend shelf life milk
dc.typeTesis


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