| dc.creator | Ribeiro, Eloizio Julio | |
| dc.date | 1983 | |
| dc.date | 2017-03-14T16:54:32Z | |
| dc.date | 2017-07-07T19:20:52Z | |
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| dc.date | 2017-07-07T19:20:52Z | |
| dc.date.accessioned | 2018-03-29T03:15:11Z | |
| dc.date.available | 2018-03-29T03:15:11Z | |
| dc.identifier | RIBEIRO, Eloizio Julio. Imobilização de invertase em resinas trocadoras de ions e estudo cinetico de inversão da sacarose em reator tubular. 1983. 79f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.bibliotecadigital.unicamp.br/document/?code=000052206>. Acesso em: 14 mar. 2017. | |
| dc.identifier | http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254447 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1328370 | |
| dc.description | Orientador: Iracema de Oliveira Moraes | |
| dc.description | Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos | |
| dc.description | Resumo: Invertase de levedura foi imobilizada ionicamente, usando como suportes Duolite S-761, Amberlite, IRA-400, Rexyn101(H) e Dowex 1 - X4. Foi estudada a influência do pH do meio na ligação da enzima ao suporte, bem como tempo de imobilização e proporção da enzima em relação a resina. Foram determinados os parâmetros cinéticos Km e Vm e estudados os fatores temperatura e pH, para a enzima livre imobilizada. A cinética de hidrólise de sacarose foi estudada, usando um reator de leito fixo com invertase imobilizada e testado o modelo proposto para o reator tubular ideal. A resina que apresentou maior retenção de atividade foi Duolite S-761, com 70,43%, a um pH do meio de imobilização igual a 3,0. Os parâmetros cinéticos da invertase imobilizada diferiram daqueles da enzima livre.. Em operação continua, se mostraram dependentes da velocidade linear de fluxo na coluna | |
| dc.description | Abstract: Yeast invertase was ionically immobilized on carriers of Duolite S-761, Amberlite IRA-400, Rexyn101(H) e Dowex 1 - X4. The Ph of the medium influence on enzyme ¿ carrier linkage, as well as the time of immobilization and the ratio enzyme/resin were studied. ... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations | |
| dc.description | Mestrado | |
| dc.description | Mestre em Engenharia de Alimentos | |
| dc.format | 79f. : il. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | Português | |
| dc.publisher | [s.n.] | |
| dc.subject | Enzimas imobilizadas | |
| dc.subject | Resinas | |
| dc.subject | Sacarose | |
| dc.title | Imobilização de invertase em resinas trocadoras de ions e estudo cinetico de inversão da sacarose em reator tubular | |
| dc.type | Tesis | |
