Propriedades reologicas de doce de banana

dc.creatorToledo, Paulo Ferraz de
dc.date2004
dc.date2004-01-12T00:00:00Z
dc.date2017-03-28T11:04:56Z
dc.date2017-07-07T19:20:13Z
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dc.date.accessioned2018-03-29T03:14:40Z
dc.date.available2018-03-29T03:14:40Z
dc.identifier(Broch.)
dc.identifierTOLEDO, Paulo Ferraz de. Propriedades reologicas de doce de banana. 2004. 76f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
dc.identifierhttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256036
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1328249
dc.descriptionOrientador : Celso Costa Lopes
dc.descriptionDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
dc.descriptionMestrado
dc.descriptionMestre em Engenharia de Alimentos
dc.format76f. : il.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagePortuguês
dc.publisher[s.n.]
dc.subjectBanana
dc.subjectViscoelasticidade
dc.subjectModelo de Maxwell
dc.subjectModelo de Peleg
dc.subjectSacarose
dc.titlePropriedades reologicas de doce de banana
dc.typeTesis


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