Influencia do processo de lavagem, da aplicação de vapor e do tempo de armazenagem na qualidade da batata (Solanum Tuberosum L.), cultivar "Bintje", visando a elaboração de pre-fritas congeladas, tipo francesa

dc.creatorPaz y Mino, Miguel Angel Baltazar
dc.date1992
dc.date1992-08-22T00:00:00Z
dc.date2017-03-14T23:53:07Z
dc.date2017-06-08T18:10:04Z
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dc.date.accessioned2018-03-29T02:16:31Z
dc.date.available2018-03-29T02:16:31Z
dc.identifierPAZ Y MINO, Miguel Angel Baltazar. Influencia do processo de lavagem, da aplicação de vapor e do tempo de armazenagem na qualidade da batata (Solanum Tuberosum L.), cultivar "Bintje", visando a elaboração de pre-fritas congeladas, tipo francesa. 1992. 126f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola, Campinas, SP. Disponível em: <http://libdigi.unicamp.br/document/?code=vtls000062587>. Acesso em: 14 mar. 2017.
dc.identifierhttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257375
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1313444
dc.descriptionOrientador : Jose Tadeu Jorge
dc.descriptionDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola
dc.descriptionMestrado
dc.descriptionPre-Processamento de Produtos Agropecuarios
dc.descriptionMestre em Engenharia Agricola
dc.format126f. : il.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagePortuguês
dc.publisher[s.n.]
dc.subjectBatata - Armazenamento
dc.subjectAlimentos congelados - Indústria
dc.subjectAlimentos - Armazenamento
dc.titleInfluencia do processo de lavagem, da aplicação de vapor e do tempo de armazenagem na qualidade da batata (Solanum Tuberosum L.), cultivar "Bintje", visando a elaboração de pre-fritas congeladas, tipo francesa
dc.typeTesis


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