Produção De Isomaltulose A Partir Da Transformação Enzimática Da Sacarose, Utilizando-se Erwinia Sp D12 Imobilizada Em Alginato De Sódio

dc.creatorSato Helia Harumi
dc.creatorMoraes Ana Lucia Leite
dc.date2003-02-25
dc.date2016-01-25T18:22:38Z
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dc.date14/05/2001
dc.date.accessioned2018-03-29T01:26:51Z
dc.date.available2018-03-29T01:26:51Z
dc.identifierhttp://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/84315
dc.identifierhttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/84315
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1303216
dc.descriptionProdução de isomaltulose a partir da transformação enzimática da sacarose, utilizando-se Erwinia Sp D12 imobilizada em alginato de sódio é um processo de produção de isomaltulose ou palatinose, através da conversão de sacarose em isomaltulose, pela enzima glicosiltransferase de células de Erwinia sp D12 imobilizadas. O processo consiste das seguintes etapas: cultivo do microrganismo em condições otimizadas; imobilização da massa celular obtida; transformação enzimática da sacarose em isomaltulose e, purificação e cristalização da isomaltulose.
dc.descriptionBR0102556
dc.descriptionC12P19/18
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dc.descriptionBR20010102556
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dc.rightsaberto
dc.titleProdução De Isomaltulose A Partir Da Transformação Enzimática Da Sacarose, Utilizando-se Erwinia Sp D12 Imobilizada Em Alginato De Sódio
dc.typePatentes


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