CONFIRMAÇÃO DA IDENTIDADE DA alfa-CRIPTOXANTINA E INCIDÊNCIA DE CAROTENÓIDES MINORITÁRIOS PROVITAMÍNICOS A EM VERDURAS FOLHOSAS VERDES

CONFIRMATION OF THE IDENTITY OF alpha-CRYPTOXANTHIN AND INCIDENCE OF MINOR PROVITAMIN A CAROTENOIDS IN GREEN LEAFY VEGETABLES

dc.creatorMERCADANTE, Adriana Z.
dc.creatorRODRIGUEZ-AMAYA, Délia
dc.date2001-08-01
dc.date2014-07-18T14:08:19Z
dc.date2015-11-26T13:21:22Z
dc.date2014-07-18T14:08:19Z
dc.date2015-11-26T13:21:22Z
dc.date.accessioned2018-03-28T21:04:53Z
dc.date.available2018-03-28T21:04:53Z
dc.identifierFood Science and Technology (Campinas). Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 21, n. 2, p. 216-222, 2001.
dc.identifier0101-2061
dc.identifierS0101-20612001000200017
dc.identifier10.1590/S0101-20612001000200017
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612001000200017
dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612001000200017
dc.identifierhttp://www.repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/32237
dc.identifierhttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/32237
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1239926
dc.descriptionThe main carotenoids from green leafy vegetables have been consistently found to be lutein, beta-carotene, violaxanthin and neoxanthin. However, there is a controversy about the identity of minor carotenoids. Therefore, electron impact mass spectrometry and high performance liquid chromatography with a diode array detector were used in order to confirm the identity of the minor provitamin A carotenoids in Brazilian green leaves. The provitamin A carotenoids, including the cis and trans isomers of beta-carotene, were separated on a polymeric C18 column, Vydac 201TP54, with MeOH/H2O (98:2) as mobile phase. The UV-visible and mass spectra confirmed that the monohydroxy carotenoid present in Brazilian green leafy vegetable to be alpha-cryptoxanthin, and not beta-cryptoxanthin as reported in the international literature. All eleven green leaves analyzed (water-cress, unheaded lettuce, lettuce, wild chicory, caruru, common chicory, kale, spinach, endive, roquette, parsley, and taioba) had alpha-cryptoxanthin, 9-cis and 13-cis- beta-carotene, whereas alpha-carotene was found in only four of these leaves (caruru, kale, salsinha and taioba).
dc.descriptionNumerosos trabalhos comprovaram que os carotenóides principais de folhas verdes são invariavelmente luteína, beta-caroteno, violaxantina e neoxantina. No entanto, há discordância em torno dos carotenóides minoritários. Portanto, a espectrometria de massas por impacto de elétrons e cromatografia líquida de alta eficiência com detector de arranjo de diodos foram utilizados para confirmar a identidade de carotenóides minoritários com atividade provitamínica A em verduras folhosas brasileiras. Os carotenóides pró-vitamínicos A, incluindo os isômeros cis e trans de beta-caroteno, foram separados em coluna de C18 polimérica, Vydac 201TP54, com metanol/água (98:2) como fase móvel. Os espectros UV-visível e de massas confirmaram o carotenóide monoidroxilado como sendo alfa-criptoxantina e não beta-criptoxantina como aponta a literatura internacional. Todas as onze folhas analisadas (agrião, alface crespa, alface lisa, almeirão, caruru, chicória, couve, espinafre, rúcula, salsinha e taioba) apresentaram alfa-criptoxantina, 13-cis-beta-caroteno e 9-cis-beta-caroteno, enquanto que alfa-caroteno foi encontrado em apenas quatro folhas (caruru, couve, salsinha e taioba).
dc.description216
dc.description222
dc.languagept
dc.publisherSociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.relationFood Science and Technology (Campinas)
dc.rightsaberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectcarotenóides
dc.subjectespectrometria de massas
dc.subjectcromatografia líquida de alta eficiência
dc.subjectverduras folhosas verdes
dc.subjectcarotenoids
dc.subjectmass spectrometry
dc.subjecthigh performance liquid chromatography
dc.subjectgreen leafy vegetables
dc.titleCONFIRMAÇÃO DA IDENTIDADE DA alfa-CRIPTOXANTINA E INCIDÊNCIA DE CAROTENÓIDES MINORITÁRIOS PROVITAMÍNICOS A EM VERDURAS FOLHOSAS VERDES
dc.titleCONFIRMATION OF THE IDENTITY OF alpha-CRYPTOXANTHIN AND INCIDENCE OF MINOR PROVITAMIN A CAROTENOIDS IN GREEN LEAFY VEGETABLES
dc.typeArtículos de revistas


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