OCORRÊNCIA DE Escherichia coli O157: H7 EM PRODUTOS CÁRNEOS E SENSIBILIDADE DOS MÉTODOS DE DETECÇÃO

OCCURRENCE OF Escherichia coli O157:H7 IN MEAT PRODUCTS AND SENSIBILITY OF THE DETECTION METHODS

dc.creatorSILVA, Neusely da
dc.creatorSILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda
dc.creatorCONTRERAS, Carmen
dc.creatorBERAQUET, Nelson José
dc.creatorYOKOYA, Fumio
dc.creatorNASCIMENTO, Cleide Alves do
dc.creatorOLIVEIRA, Valéria Marques
dc.creatorTSE, Chen Lee
dc.date2001-08-01
dc.date2014-07-18T14:08:19Z
dc.date2015-11-26T13:21:19Z
dc.date2014-07-18T14:08:19Z
dc.date2015-11-26T13:21:19Z
dc.date.accessioned2018-03-28T21:04:51Z
dc.date.available2018-03-28T21:04:51Z
dc.identifierFood Science and Technology (Campinas). Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 21, n. 2, p. 223-227, 2001.
dc.identifier0101-2061
dc.identifierS0101-20612001000200018
dc.identifier10.1590/S0101-20612001000200018
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612001000200018
dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612001000200018
dc.identifierhttp://www.repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/32238
dc.identifierhttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/32238
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1239915
dc.descriptionThe occurrence of E.coli O157:H7 was evaluated in 340 samples of meat products and industrial environment of meat manufacturers from the South and Southeast regions of Brazil, from April, 1998 to April, 1999. Pathogen was not detected in any of the samples analysed, and the evaluation of the sensibility of the studied detection methods showed that both, culture and immuno-assay methods detected E.coli O157:H7 in pure culture in initial population levels of 0.5Log CFU/mL of enrichment broth.
dc.descriptionFoi verificada a ocorrência de Escherichia coli O157:H7 em 340 amostras de produtos cárneos e ambiente industrial, provenientes de frigoríficos do Sul e Sudeste do Brasil, no período de abril/98 a abril/99. A presença de E.coli O157:H7 não foi detectada em nenhuma das amostras analisadas e os resultados da avaliação da sensibilidade dos métodos de detecção evidenciaram que tanto o método cultural quanto o imunoensaio da Neogem foram capazes de detectar a presença de E.coli O157:H7 em cultura pura em concentrações iniciais de menos de 0,5Log UFC/mL do caldo de enriquecimento.
dc.description223
dc.description227
dc.languagept
dc.publisherSociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.relationFood Science and Technology (Campinas)
dc.rightsaberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectEscherichia coli O157:H7
dc.subjectcarne
dc.subjectprodutos cárneos
dc.subjectmétodos
dc.subjectimunoensaios enzimáticos
dc.subjectELISA
dc.subjectReveal E.coli O157
dc.subjectEscherichia coli O157:H7
dc.subjectmeat
dc.subjectmeat products
dc.subjectmethods
dc.subjectenzimatic immunoassay
dc.subjectELISA
dc.subjectReveal E.coli O157
dc.titleOCORRÊNCIA DE Escherichia coli O157: H7 EM PRODUTOS CÁRNEOS E SENSIBILIDADE DOS MÉTODOS DE DETECÇÃO
dc.titleOCCURRENCE OF Escherichia coli O157:H7 IN MEAT PRODUCTS AND SENSIBILITY OF THE DETECTION METHODS
dc.typeArtículos de revistas


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