| dc.contributor | Molina Narváez, Mario | |
| dc.creator | Quito Pinos, Rómulo Esteban | |
| dc.date | 2014-06-25T17:22:32Z | |
| dc.date | 2014-06-25T17:22:32Z | |
| dc.date | 2005 | |
| dc.date.accessioned | 2018-03-14T19:31:59Z | |
| dc.date.available | 2018-03-14T19:31:59Z | |
| dc.identifier | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7678 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1115694 | |
| dc.description | La tesis se basa en la elaboración de procedimientos y registros cuya finalidad es la de garantizar la inocuidad del producto durante toda la cadena de producción. Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) pretenden establecer los métodos de trabajo que permiten tanto a los operadores como al personal de supervisión elaborar productos en base a normas de higiene, manteniendo durante todo el proceso el compromiso de brindar al consumidor seguridad del producto final. | |
| dc.description | Ingeniero Industrial | |
| dc.description | Cuenca | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.relation | TN-42 | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.source | instname:Universidad de Cuenca | |
| dc.source | reponame:Repositorio Digital de la Universidad de Cuenca | |
| dc.subject | GESTION DE CALIDAD | |
| dc.subject | AGUA POTABLE | |
| dc.subject | EMBUTIDOS | |
| dc.subject | EMBUTIDOS LA ITALIANA | |
| dc.subject | CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS | |
| dc.subject | TESIS EN INGENIERIA INDUSTRIAL | |
| dc.title | Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura en la empresa Embutidos la Italiana | |
| dc.type | Tesis | |
