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Caracterización nutracéutica y actividad antioxidante del polen de diferentes colmenas de abeja (Apís mellífera) de la Empresa APICARE, Riobamba
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2014-02-26)
In the research, the Nutraceutical Characterization and Antioxidant Activity of Pollen from different bee hives (Apis mellifera) of the Apicare Company, Riobamba, was carried out in laboratories of the Faculty of Sciences ...
Evaluación del potencial nutritivo y nutracéutico de galletas elaboradas con berro (Nasturtium officinale) deshidratado como colorante y saborizante
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2014-03-05)
We evaluated the nutritional and nutraceutical potential of cookies made with dehydrated watercress (Nasturtium officinale) as coloring and flavoring, developed at ESPOCH. Scientific method was used starting from the ...
Caracterización nutricional y de tratamientos post-cosecha del tipo de pitahaya (Hylocereus undatus).
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2021-07-14)
This study presents the nutritional characteristics and post-harvest treatments that can be used for the red pitahaya (Hylocereus undatus). Primary and secondary bibliographic sources were compiled in order to carry out a ...
Diseño de un proceso industrial para la obtención de compota, a partir de Jícama (Smallanthus Sonchifolius), dirigido a adultos mayores, para la Procesadora Agroindustrial Mis Futales.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2017-09)
The objective is to design an industrial process to obtain a compote from Jicama; little known fruit rich in FOS (Fructooligosaccharides), for the Agro-industrial Processor Mis Frutales, located in San Luis parish, Riobamba ...
La ventaja revelada de exportación de la fresa mexicana, su estructura productiva e índices de protección
(Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, 2008-06)
An interest renovated in the natural foods in the world population that puts more attention in its diet exists and in its health. The strawberry is a fruit appreciated by its color, perfume, flavor and benefits for the ...
Development of a fortified drink from the mixture of small colombian native fruits
(Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín - Facultad de Minas, 2018-01-01)
Strawberry (Fragaria ananassa), blackberry (Rubus glaucus), Peruvian cherry (Physalis peruviana L.) and purple passion fruit (Passiflora edulis Sims) are important fruit crops in Colombia, due to their organoleptic properties ...
Determinación numérica de la solubilidad de la vitamina C en diferentes solventes, para la extracción selectiva o para la incorporación en formulaciones orientadas al cuidado, bienestar y salud de la piel
(Universidad Nacional de Colombia (Sede Medellín). Facultad de Minas., 2016-10-01)
La Vitamina C posee excelentes propiedades antioxidantes y su uso en formulaciones de uso tópico trae muchos beneficios para la piel. Por estas razones y la marcada tendencia a nivel mundial de desarrollar productos de ...
Diseño del proceso operacional estandarizado para la elaboración de una gomita funcional con vitamina C, en la empresa productos “LILIAMM” de la provincia de Tungurahua
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2021-09-17)
This research project determined as its main objective the design of a Standard Operational Procedure (SOP) for the elaboration of a functional gummy with Vitamin C. In order to obtain a final product that meets the ...
Evaluación del proceso de liofilización en fresa (Fragaria ananassa) para su aplicación en la industria alimentaria.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2021-07-26)
The objective of this research was to collect information on the freeze-drying process in strawberry and its application in the food industry. Strawberry (Fragaria ananassa) is a fruit that stands out for its intense flavor ...
Tuberización in vitro de Oxalis tuberosa Mol. "Oca" como una alternativa para la producción de tubérculo semilla
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2002)
Se desarrolló un protocolo adecuado para la obtención de tubérculos in-vitro de Oxalis tuberosa "oca". Las plantas estuvieron inicialmente en el medio de Micropropagación M-10 (Medio básico MS suplementado con vitaminas, ...