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Mostrando ítems 11-20 de 325
Encapsulación de fitoesteroles de palma (Elais guineensis) y su aplicación en yogur
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021, 2021)
Evaluación del contenido de fitoesteroles, compuestos fenólicos y actividad antioxidante en la harina de semilla de calabaza (Cucurbita ficifolia)
(Universidad Nacional del Centro del Perú, 2019)
El presente trabajo de investigación se evalúa el contenido de compuestos fenólicos, capacidad antioxidante mediante el método DPPH y ABTS+, carotenoides totales, ácidos grasos e identificación y cuantificación de fitoesteroles ...
Formulación, elaboración y evaluación nutritiva y nutracéutica de helado enriquecido con fitoesteroles y omega ácidos
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2013-07-01)
The formulation, preparation and nutritional and nutraceutical evaluation of ice cream enriched with phytosterols and omega acids at ESPOCH with the purpose of making blackberry ice cream with nutraceutical properties ...