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Mostrando ítems 111-120 de 206
Implementación de un sistema de control en el área de inventarios en la Empresa FRESPAC. S.A.
(Guayaquil: ULVR, 2023., 2023)
Estudio de actualización de mermas de producto, para mejorar la rentabilidad de alimentos Lacali S.A
(Universidad Autónoma de OccidenteIngeniería IndustrialDepartamento de Operaciones y SistemasFacultad de Ingeniería, 2013)
Este proyecto contiene el análisis que soporta el estudio de mermas (expresado en porcentaje - %) de los productos cárnicos embutidos (jamón casero, salchicha la mejor, mortadela de pollo, mortadela de res, salchicha ...
Evaluación de las características fisicoquímicas y sensoriales de un jamón de carne de conejo (oryctolagus cuniculus) con adición de omega 3
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2016)
Influencia de las características químicas y el tiempo de almacenamiento en el contenido de nitrito de sodio en salchichas elaboradas industrialmenteChemical characteristics and storage time influence on residual sodium nitrite content in industrially processed sausages
(2019)
Se realizaron análisis químicos de nitrito de sodio, proteína, grasa, humedad, cenizas, carbohidratos y pH, en salchichas de pollo con diferentes tiempos de almacenamiento, y de diferentes lotes de producción de una empresa ...
Evaluación de la eficiencia y comportamiento de un cultivo iniciador en la elaboración de un producto tipo salami ahumado obtenido a partir de carne de pollo
El uso de cultivos iniciadores (cultivo starter) empleados en la elaboración de embutidos, en los últimos tiempos ha tenido gran acogida debido a su alta efectividad e influencia en el proceso de maduración de dichos ...
Evaluación sensorial y comparación de costos de la sustitución de carne de res por carne de pollo mecánicamente deshuesada en la elaboración de dos productos emulsificados
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014, 2014)
Estudio sobre la utilización de carne de pollo mecanicamente deshuesada para la elaboración de un producto cárnico procesado
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013, 2013)
Creación de una empresa productora y comercializadora de embutidos gourmet a base de pescado en el municipio de Lorica
(Facultad de Ciencias Económicas, Jurídicas y AdministrativasLorica, Córdoba, ColombiaCiencias Administrativas, 2021)
Elaboración de tres productos cárnicos: chorizo, longaniza y hamburguesa, con 100% carne de babilla
(Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Zootecnia, 2007)