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Mostrando ítems 31-40 de 63
Uma nova abordagem na análise de coloração da cachaça através do processamento digital de imagens
(Universidad Inca Garcilaso de la Vega, 2013-10)
A análise da cor da cachaça é realizada com o objetivo de acompanhar a evolução desta característica durante o processo de envelhecimento da bebida. Esta é atualmente realizada pelo colorímetro, equipamento este que resulta ...
ANÁLISE DESCRITIVA QUANTITATIVA da AGUARDENTE DE CANA DURANTE O ENVELHECIMENTO em TONEL DE CARVALHO (Quercus alba L.)
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)
Caracterização sensorial e química de cachaça mono e bidestilada, envelhecidas em tonéis de carvalho
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-12-14)
A cachaça, bebida fermento-destilada mais consumida no Brasil, tem uma produção anual estimada em 1,3 bilhão de litros, envolvendo mais de 5 mil marcas registradas e a estimativa é de que existam ainda mais de 40 mil ...
Caracterização sensorial e química de cachaça mono e bidestilada, envelhecidas em tonéis de carvalho
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-12-14)
A cachaça, bebida fermento-destilada mais consumida no Brasil, tem uma produção anual estimada em 1,3 bilhão de litros, envolvendo mais de 5 mil marcas registradas e a estimativa é de que existam ainda mais de 40 mil ...
Efeito da adição de açúcares e do processo de envelhecimento na qualidade sensorial de amostras de cachaça obtidas tradicionalmente e por redestilação
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015-10-26)
Due to the demands of the new cachaça consumer market, the producers started worrying about adding value to the drink, investing in new technologies, staff improvement, quality control and offering more sophisticated ...
Determinação do perfil sensorial de amostras comerciais de cachaça
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-01-30)
A cachaça é o destilado mais consumido no Brasil e ocupa o segundo lugar entre as bebidas alcoólicas, perdendo somente para a cerveja. O consumo brasileiro lhe garante a terceira colocação entre os destilados do mundo ...
Determinação do perfil sensorial de amostras comerciais de cachaça
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-01-30)
A cachaça é o destilado mais consumido no Brasil e ocupa o segundo lugar entre as bebidas alcoólicas, perdendo somente para a cerveja. O consumo brasileiro lhe garante a terceira colocação entre os destilados do mundo ...
Efeito da adição de açúcares e do processo de envelhecimento na qualidade sensorial de amostras de cachaça obtidas tradicionalmente e por redestilação
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016)