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Mostrando ítems 21-30 de 63
Cachaça tradicional e bidestilada: aceitação e perfis sensoriais
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015)
Cachaça tradicional e bidestilada: aceitação e perfis sensoriais
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Compostos fenólicos e carbamato de etila: caracterização e quantificação em diferentes períodos do envelhecimento da cachaça em tonel de carvalho (Quercus sp)Phenolic compounds and ethyl carbamate: characterization and quantification after different periods of aging of cachaça in oak (Quercus sp) barrels
(UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRASDQI - Programa de Pós-graduaçãoUFLABRASIL, 2014)
Caracterização sensorial e química de cachaça mono e bidestilada, envelhecidas em tonéis de carvalho
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Estudo dos fatores da embalagem e do rótulo de cachaça no comportamento dos consumidoresEffects of the factors packaging and label on cachaça consumer behavior
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosDoutorado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Perfil dos participantes do X Concurso de Qualidade da Cachaça e do IX Encontro da Cadeia Produtiva
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016)
Perfil dos participantes do X Concurso de Qualidade da Cachaça e do IX Encontro da Cadeia Produtiva
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
ANÁLISE DESCRITIVA QUANTITATIVA da AGUARDENTE DE CANA DURANTE O ENVELHECIMENTO em TONEL DE CARVALHO (Quercus alba L.)
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998-05-01)
Apesar da importância econômica e social da aguardente de cana brasileira, são ainda muito escassos os estudos sobre sua qualidade sensorial, porém as crescentes exigências do mercado, tem feito crescer a preocupação com ...
Efeito do envelhecimento na qualidade da cachaça produzida por pequenos produtores
(2010)
This article reports the results of a study that aimed at evaluating the effects of aging technique on cachaça samples produced and sold by small farmers in São Paulo State, Brazil. Cachaças, aged and not aged were sent ...
Práticas de inovação em organização produtora de cachaça artesanal: Estudo de casoInnovation practices in cachaça producing organization: Case study
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilAdministração, 2018)