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Mostrando ítems 11-20 de 179
Estudio técnico- experimental para la obtención de la enzima bromelina a partir de los desechos industriales del ananas comusus (piña)
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2012)
La bromelina es una proteasa que se encuentra en la piña (Ananas Comusus), se ha empleado frecuentemente en la industria alimentaria, recientes investigaciones señalan que brinda beneficios antitumoral y antimetastizante, ...
Desenvolvimento de Processo para a Purificação de Bromelina a partir de Resíduos de Abacaxizeiro (Ananas Comosus var. Comosus) cv. Vitória
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em BiotecnologiaUFESDoutorado em Biotecnologia, 2014-02-20)
Atualmente existe uma crescente demanda pelo uso de enzimas com aplicação industrial e terapêutica. Dentre a vasta aplicabilidade das enzimas merecem destaque as proteases que representam 60 % do total das enzimas utilizadas ...
Análise funcional e estrutural comparativa da fastuosaina com papaína e bromelinas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2005-08-11)
As peptidases ou proteases hidrolisam ligações peptídicas. Apesar de todas terem essa característica funcional comum, elas diferem acentuadamente no seu grau de especificidade. O conhecimento da especificidade das ...