Buscar
Mostrando ítems 311-320 de 559
Proteína de soja como fonte proteica para produção de enterocina por Enterococcus durans
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeiraBrasilPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de AlimentosUTFPR, 2021-04-15)
Bacteriocins are antimicrobial peptides ribosomally synthesized by the group of lactic acid bacteria (LAB) and have GRAS (Generally Recognized As Safe) status. It has wide use in the food industry as a natural preservative, ...
Biofilms bacterianos: una amenaza para la seguridad en la industria cárnea. Evaluación de la capacidad formadora de biofilm de Lactobacillus bacteriocinogénicos sobre superficies industriales. Parte 1
(Publitec, 2014-04)
Se investigó la capacidad formadora de biofilms en cepas de bacterias lácticas (BL) con actividad anti-Listeria en medios de cultivos y sobre superficies industriales a diferentes temperaturas. Lactobacillus curvatus CRL705, ...
Actividad de la miel de abeja y avispa en el crecimiento de Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Salmonella typhi
(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2015)
La presencia de una alta concentración azucares como glucosa y fructosa, ácidos orgánicos como el ácido glucónico, flavonoides y la enzima glucosa-oxidasa; sumado a la presencia de bacterias lácticas, son algunos de los ...
Aislamiento e identificación de bacterias cultivables de la zona de raíz de granada roja (Punica granatum) en un huerto del Tephé Ixmiquilpan, Hidalgo, México
(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2020)
La microbiota bacteriana asociada a la zona de raí z sintetiza a cidos orga nicos, fitohormonas, pe ptidos, pigmentos y metabolitos bioactivos. Se determino la Capacidad de Intercambio Catio nico (CIC) del suelo, textura ...
Efecto del ácido láctico sobre la calidad sanitaria de Litopenaeus vannamei y Pleoticus muelleri a 4°C
(Universidad Ricardo PalmaPE, 2021)
Los langostinos (Litopenaeus vannamei y Pleoticus muelleri) son valorados en Perú y en el
extranjero por su valor nutricional, pero al ser un producto perecedero requiere de aditivos
adicionales, siendo el ácido láctico ...
Potencial bacteriocinogênico e probiótico de bactérias ácido láticas isoladas de leite e queijos artesanais
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2013-06-17)
Among the wide range of products naturally fermented by lactic acid bacteria
(LAB), there are the homemade cheeses. These bacteria are inherent to the raw milk
and the fermentation process for producing compounds responsible ...
Antimicrobial properties of Weissella cibaria strains isolated from Campos Das Vertentes, Minas Gerais, Brazil and its potential use as probiotics and bacteriocins producersPropriedades antimicrobianas de estirpes de Weissella cibaria isoladas dos Campos das Vertentes, Minas Gerais, Brasil e seu potencial uso como probióticos e produtoras de bacteriocinas
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Análises ômicas de duas bactérias potencialmente probióticas revelam novas bacteriocinas de Lactobacillus rhamnosus L156.4 e proteínas com potencial imunomodulador de Lactococcus lactis NCDO 2118
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2019-09-24)
The bacteria of the genus Lactobacillus and Lactococcus stand out in the group of lactic acid bacteria, both because they have been used in the food industry for years, and because they present new strains characterized ...
Procesos conjugativos de tres cepas donantes de Shigella flexneri bacteriocinogenicas y celulas receptoras de Shigella flexneri abacteriocinogenica y Escherichia coli abacteriocinogenica.
(Universidad de Talca Escuela de Tecnologia Medica, 2006)