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Mostrando ítems 1-10 de 42
Influência do tipo de fermento e do envelhecimento sobre a qualidade da cachaça artesanal orgânica
(Universidade Federal de São CarlosBRUFSCarPrograma de Pós-graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural, 2010-06-28)
The current market of artisanal cachaça has growing continuously in the last years, especially in the last decade. This is a result of governmental programs to stimulate low-scale producers, which correspond to 30% of the ...
Influência do tipo de fermento e do envelhecimento sobre a qualidade da cachaça artesanal orgânica
(Universidade Federal de São CarlosBRUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural - PPGADR-Ar, 2010-06-28)
The current market of artisanal cachaça has growing continuously in the last years, especially in the last decade. This is a result of governmental programs to stimulate low-scale producers, which correspond to 30% of the ...
Brazilian cachaca: "Single shot" typification of fresh alembic and industrial samples via electrospray ionization mass spectrometry fingerprinting
(Elsevier Sci LtdOxfordInglaterra, 2009)
Estudo de viabilidade de um projeto de instalação de uma fábrica de cachaça artesanal na microrregião da Serra de São Miguel no RN
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNEngenharia Química, 2018-11)
The present work presents the feasibility analysis for implantation of a artisanal cachaça factory, located in the micro region of Serra de São Miguel in Rio Grande do Norte. The feasibility analysis of a project is important ...
Artificially-aged cachaca samples characterised by direct infusion electrospray ionisation mass spectrometry
(Elsevier Sci LtdOxfordInglaterra, 2014)
Na embriaguês da cachaça: produção, imaginário e marketing (Minas Gerais 1982-2008)
(Universidade Federal de UberlândiaBRPrograma de Pós-graduação em HistóriaCiências HumanasUFU, 2016)
Estruturação e processos isomórficos do campo organizacional de alambiques de cachaça artesanal em Bananal - SP
(2005)
This work tries to comprehend, throw the prism of the Institutional Theory, the structural process of organizational field of cachaça¿s handicraft producers¿ from a Brazilian countryside region. The role of values and ...
Interaction of Saccharomyces cerevisiae and Lactococcus lactis in the fermentation and quality of artisanal cachaçaInteração de Saccharomyces cerevisiae e Lactococcus lactis na fermentação e qualidade da cachaça artesanal
(Editora da Universidade Estadual de Maringá - EDUEM, 2017)
Lógicas institucionais e estratégia como prática: um estudo em organizações constitutivas do campo da cachaça de alambiqueInstitutional logics and strategy as practice: a study of the constituent organizations of artisanal cachaça field
(Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-Graduação em AdministraçãoUFLAbrasilDepartamento de Administração e Economia, 2017)
Cachaça, por favor! Embates de representações na perspectiva do organizing.Cachaça, please! Representations clashes from organizing perspective.
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilPrograma de Pós-graduação em História, 2021)