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Mostrando ítems 1-10 de 37
Elaboração e caracterização da farinha da casca de melão (cucumis melo l.) e utilização na produção de pães
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2020)
Avaliação do conteúdo de compostos fenólicos e atividade antioxidante em polpa e semente de melão Cantaloupe (Cucumis melo L.)
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2019-11-06)
The melon (Cucumis melo L.) stands out about the presence of vitamins, minerals, and an-tioxidant compounds. The Northeast region is responsible for the most extensive national pro-duction of melon, which is concentrated ...
Da semente à farinha: semeando a sustentabilidade no aproveitamento de resíduo do melão Cantaloupe (Cucumis melo L. var. reticulatus)
(BrasilUFRNPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO, 2018-12-07)
The concern about the environment motivates the interest in avoiding waste in the
productive food chain, which is responsible for the generation of considerable amount
of waste. Allied to this, the use of fruit residues, ...
Avaliação da atividade enzimática de frutosiltransferase produzida por aspergillus oryzae em fermentação semi-sólida de resíduos de melão cantaloupe
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNEngenharia Química, 2018)
Waste generation is inherent to any activity of the production sector, and these materials represent an economically viable alternative to be used as substrate for bioprocess for the production of enzymes and other value-added ...
Farinha de melão Charentais (var. Cantaloupensis Naud): obtenção, caracterização e formulação de biscoito sem glúten
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2018)
Alterações morfofisiológicas em plantas de melão e pepino, qualidade de frutos de melão e proteção de pepino contra Colletotrichum lagenarium, ocasionadas pelo paclobutrazolMorphophysiological changes in melon and cucumber plants, quality of melon fruits and protection of cucumber against Colletotrichum lagenarium, caused by paclobutrazol
(Universidade Federal de ViçosaBRPlantas daninhas, Alelopatia, Herbicidas e Resíduos; Fisiologia de culturas; Manejo pós-colheita deMestrado em FitotecniaUFV, 2015)
Farinha da semente de melão-pepino (Cucumis Melo Var. Cantalupensis Naud): Caracterização e aplicação em preparações culinárias
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2020-11-25)
Rio Grande do Norte currently stands out as the largest melon producer in Brazil, producing even lesser Creole species such as melon-cucumber (Cucumis melo var. Cantalupensis Naud) typically grown by small producers. As a ...
Agregação de valor ao resíduo de melão: caracterização, avaliação de atividade antioxidante, antiproliferativa, potencial prebiótico e produção de enzimas
(BrasilUFRNPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM BIOTECNOLOGIA, 2017-02-10)
The use of food processing residues is a strategy to contribute to reducing waste and
adding value to new products. Melon is a fruit consumed worldwide and its high consumption
accompanies large amounts of residues, such ...