Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 73
Contribuição ao estudo da produção de β- galactosidase por fermentação de soro de queijo com Kluyveromyces marxianusContribution to the study of β-galactosidase production by fermentation of cheese whey with Kluyveromyces marxianus
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilPrograma de Pós-graduação em Engenharia Química, 2019)
Produção de β-galactosidase por fungos filamentosos: screening, purificação e caracterização bioquímica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2020-02-28)
Conhecida por sua importância na indústria de alimentos e no tratamento de pessoas intolerantes a lactose, a enzima β-galactosidase (EC 3.2.1.23) promove a hidrólise da lactose nos monossacarídeos galactose e glicose. ...
Otimização da produção de microcápsulas de alginato de sódio e seu efeito sobre a atividade da β-galactosidase
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaBrasilTecnologia em AlimentosUTFPR, 2017-06-20)
The inability to hydrolyze lactose contained in the milk, called lactose intolerance, affects approximately 75% of the world's population. This condition is caused by the deficiency or absence of the β-galactosidase enzyme ...
Isolation and characterization of a β-galactosidase from a new Amazon forest strain of Aspergillus niger as a potential accessory enzyme for biomass conversion
(Informa HealthcareLondon, 2014-01)
The selection of enzyme-producing fungi is useful to obtain enzymes required to hydrolyze lignocellulosic material and thereby contribute to biomass conversion into fuels and chemicals. Besides cellulases, the presence of ...
Aproveitamento do soro do queijo "coalho" para produção e aplicação da β-galactosidase
(BrasilUFRNPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM BIOTECNOLOGIA, 2019-12-18)
The present study aimed to produce the enzyme β-galactosidase (β-gal) using “coalho” cheese
whey as biotechnological substrate by yeasts of the genus Kluyveromyces and to evaluate
processing strategies that enable its ...
Amperometric detection of lactose using β‑Galactosidase immobilized in layer-by-layer films
(American Chemical Society - ACSWashington, DC, 2014-07)
A direct, low-cost method to determine the concentration of lactose is an important goal with possible impact in various types of industry. In this study, a biosensor is reported that exploits the specific interaction ...
Estudo comparativo dos processos produtivos, propriedades e aplicações de beta-galactosidase obtida de diferentes fontes
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia Química, 2019)