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Ações para redução de perda e desperdício de alimentos na cadeia de hortifrutigranjeiros em São Paulo
(2017)
O caminho percorrido por um alimento na cadeia de suprimentos até alcançar a mesa do consumidor é longo. Nesse trajeto, o alimento é submetido ao processo de colheita, manuseio, armazenamento, deslocamento logístico bem ...
Desafios para reduzir o desperdício
(2018)
O Brasil venceu o desafio de se tomar um gigante na produção e na exportação de alimentos, graças à adoção de tecnologias agropecuárias e ao espírito empreendedor dos produtores rurais. A abundância, no entanto, também ...
Perdas e desperdício: parcerias da ciência pelo alimento
(Centro de Agronegócio - Fundação Getulio Vargas, 2022)
Panorama geral das perdas e desperdício de alimentos e soluções para o acesso à alimentaçãoOverview of food loss and waste and food access solutions
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia de Alimentos, 2019)
Métodos de secagem e seu papel na redução das perdas e desperdícios em alimentos: uma revisão bibliográfica
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarCâmpus Lagoa do SinoEngenharia de Alimentos - EAl-LS, 2023-03-17)
Drying is one of the most important processes of food preservation, and generates storagestable products, as long as suitable packaging is used. Currently, less conventional drying techniques are more prominent for their ...
Levantamento do desperdício de leite UHT em embalagens cartonadas no município de Telêmaco Borba (PR)
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2011-11-24)
This study aims to quantify the overall volume of UHT milk retained within the 1 liter cartons. The cartons also called long life, were collected after consumption by its customers in the months of September and October ...
Desperdício de alimentos, impactos na sociedade e alternativas: uma revisãoFood waste, impacts on society and alternatives: a review
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia de Alimentos, 2022)
Sobras do cardápio
(Centro de Estudos em Sustentabilidade da EAESP, 2014)