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Carrot Kinetics Modeling (Daucus Carota) by Osmodehydro freezingModelado de la Cinética de Conservación de Zanahoria (Daucus Carota) por Osmodehidrocongelación

Della Rocca, Patricia; Roche, Luis; Languasco, Juan; Mascheroni, Rodolfo (Universidad Tecnológica Nacional, 2019)