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Qualitative traits of aged m. Triceps brachii and m. gluteus biceps from lambs on supplemented feed
(2018-01-01)
The aim of this study was to evaluate the effect of the supplementation and aging in the gluteus biceps and triceps brachii muscles of lamb. Forty-eight Santa Inês lambs, with 15 kg average initial weight were slaughtered ...
Análise de algumas proteinas miofibrilares envolvidas na maciez da carne em bovinos de corte
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-08-17)
O presente estudo teve como objetivos: 1) Estabelecer possíveis correlações entre as técnicas de força de cisalhamento e o índice de fragmentação miofibrilar para analise da maciez da carne 2) Identificar as proteínas ...
Metodologias de análise de maciez como parâmetro de qualidade de carne de bovinos de diferentes grupos genéticos e idades
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2004-02-19)
O experimento foi realizado no Setor de Confinamento de Gado de Corte da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia e no Laboratório de Bioquímica de Proteínas do Instituto de Biociências. Foram utilizados animais da ...
Metodologias de análise de maciez como parâmetro de qualidade de carne de bovinos de diferentes grupos genéticos e idades
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Sarcoplasmatic and myofibrillar protein changes caused by acute heat stress in broiler chicken
(São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", 2008)
Acute heat stress (AHS) modifies the structure of myofibrils affecting functional properties of meat, mainly the water holding capacity. This experiment aimed to identify changes in proteolysis and migration between the ...
Differential growth retardation and Myofibrillar fragmentation in rats submitted to feed restriction and realimentation
(São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", 2008)
Feed regimens alter muscle growth rate, hence they might impact the proteolytic system involved in tenderization during meat conditioning. The aim of this project was to verify the effects of feed restriction regimens on ...
Análise de algumas proteinas miofibrilares envolvidas na maciez da carne em bovinos de corte
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Análise de algumas proteinas miofibrilares envolvidas na maciez da carne em bovinos de corte
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Use of gene expression profile to identify potentially relevant transcripts to myofibrillar fragmentation index trait
(2020-07-01)
The myofibrillar fragmentation index (MFI) is an indicative trait for meat tenderness. Longissimus thoracis muscle samples from the 20 most extreme bulls (out of 80 bulls set) for MFI (high (n = 10) and low (n = 10) groups) ...