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Mostrando ítems 1-10 de 17
Modelado y simulación de procesos de congelación y dehidrocongelación de frutas
(2010-08-30)
Se estudió el uso de la Deshidratación Osmótica como pretratamiento para prolongar la vida útil en diferentes matrices vegetales. En una primera etapa se examinaron los efectos de la concentración de la solución osmodeshidratante ...
Congelador de placas: diseño y modelado
(1996)
La congelación de alimentos es uno de los métodos de preservación mas utilizados y aceptados porque, bien ejecutada, no involucra alteraciones importantes en las características organolépticas y nutricionales de los ...
Carrot Kinetics Modeling (Daucus Carota) by Osmodehydro freezingModelado de la Cinética de Conservación de Zanahoria (Daucus Carota) por Osmodehidrocongelación
(Universidad Tecnológica Nacional, 2019)
Mathematical modelling of convective drying of feijoa (Acca sellowiana Berg) slicesModelado matemático del secado por convección de rodajas de feijoa (Acca sellowiana Berg)
(Journal of Food Engineering, 2019)
A two-dimensional mathematical model for coupled heat and mass transfer during convective drying of feijoa (Acca sellowiana Berg) slices was implemented. The thermophysical and transport properties were considered variable ...
Mathematical modelling of convective drying of feijoa (Acca sellowiana Berg) slicesModelado matemático del secado por convección de rodajas de feijoa (Acca sellowiana Berg)
(Journal of Food Engineering, 2019)
A two-dimensional mathematical model for coupled heat and mass transfer during convective drying of feijoa (Acca sellowiana Berg) slices was implemented. The thermophysical and transport properties were considered variable ...
Estudio de las tormentas convectivas a través de observación instrumental y modelado numérico en los Andes Centrales del Perú
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2019)