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Mostrando ítems 1-10 de 734
Inhibición de levaduras de camu-camu (Myrciaria dubia H.B.H Mc. Vaugh) por geles de quitosano al 0.5%
(Universidad Peruana Cayetano HerediaPE, 2015)
El Camu-Camu es un fruto reconocido por su alto contenido de ácido ascórbico, sin embargo su transporte como fruto es difícil por su corta duración. Estudios preliminares realizados en laboratorio se observó que la población ...
Diversidad de levaduras en fruta fina de la Patagonia: selección de potenciales antagonistas de patógenos de poscosecha
Las cerezas, frambuesas y zarzamoras se comercializan frescas y se almacenan en frío para extender su vida útil. Un problema de estos productos son las pérdidas en poscosecha causada por mohos. En nuestro país no hay ...
Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec).Buds, main reserve of yeasts between vegetative and reproductive aerial organs of Vitis vinifera var. Malbec.
(Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, 2007)
Harina de arroz y la elaboración de pan con levadura natural.
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial., 2015-09-02)
El propósito de este proyecto es establecer la factibilidad de construir una
fábrica para la elaboración de pan con harina de arroz y levadura natural
con estándares de calidad requerida para los consumidores, con el ...
Mutagenesis, screening and isolation of Brettanomyces bruxellensis mutants with reduced 4‑ethylphenol production
(Springer Nature, 2021)
Abstract: The use of non-conventional yeast species to obtain interesting flavors and aromas has become a new trend in the fermented beverages industry. Among such species, Brettanomyces bruxellensis (B. bruxellensis) has ...