Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 14
Propriedades emergentes, aplicações e uso terapêutico do kombucha e seu SCOBY: uma revisão
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia de Alimentos, 2021)
Avaliação cinética da fermentação de chá de erva-mate tostada por SCOBY de kombucha
(Florianópolis, SC, 2020)
Avaliação cinética da fermentação de chá de erva-mate tostada por SCOBY de kombucha
(Florianópolis, SC, 2020)
Perspectivas de reaproveitamento de celulose bacteriana de kombucha por hidrólise enzimática para obtenção de açúcares
(Florianópolis, SC, 2022-03-22)
A kombucha é uma bebida adocicada à base de chá fermentado, e uma cultura simbiótica de
bactérias e leveduras (SCOBY) é responsável pelo processo de fermentação. O aumento global
da produção de kombucha vem crescendo a ...
Produção de kombucha a partir de diferentes inóculos brasileirosProduction of kombucha from different Brazilian inocula
(Universidade Federal de ViçosaMicrobiologia Agrícola, 2023)
Relatos do projeto Viver + Bio Projeto de divulgação científica através do ensino do processo fermentativo da kombucha
(Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2021)
Produção de bebida tipo kombucha e celulose bacteriana utilizando subproduto da acerola como matéria-prima
(2020)
Kombucha é uma bebida adocicada à base de chá fermentado. Normalmente, o chá preto ou chá verde (Camellia sinensis) é utilizado como base para a produção de kombucha, e uma cultura/associação simbiótica de bactérias e ...
Estudo envolvendo kombuchas produzidas de forma industrialmente e artesanalmente
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPato BrancoBrasilDepartamento Acadêmico de QuímicaQuímicaUTFPR, 2021-08-27)
Kombucha is a sweetened and slightly acidic beverage, usually produced from the fermentation of black or green tea, performed by a symbiotic culture of bacteria and yeasts (SCOBY). Recently, due to numerous health-related ...