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Mostrando ítems 1-10 de 56
Isolado protéico de semente de goiaba (Psidium guajava): caracterização de propriedades funcionais
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007-08-01)
Isolados protéicos (IPs) foram obtidos a partir da farinha da semente de goiaba (Psidium guajava) por extração a diferentes pHs seguido de precipitação isoelétrica (pI 4,5). As condições para o preparo do IP foram definidas ...
Isolado protéico de semente de goiaba (Psidium guajava): caracterização de propriedades funcionais
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007-08-01)
Isolados protéicos (IPs) foram obtidos a partir da farinha da semente de goiaba (Psidium guajava) por extração a diferentes pHs seguido de precipitação isoelétrica (pI 4,5). As condições para o preparo do IP foram definidas ...
Isolado protéico de semente de goiaba (Psidium guajava): caracterização de propriedades funcionais
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)
Efeito do consumo de tremoço (Lupinus albus) e seu isolado protéico no metabolismo do colesterol em hamsters hipercolesterolemizados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-06-18)
A soja e outras leguminosas são consideradas alimentos funcionais por apresentarem propriedades hipocolesterolemizantes. Esta propriedade, porém, ainda não foi elucidada para o tremoço e seus isolados protéicos. Um possível ...
Efeito do consumo de tremoço (Lupinus albus) e seu isolado protéico no metabolismo do colesterol em hamsters hipercolesterolemizados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-06-18)
A soja e outras leguminosas são consideradas alimentos funcionais por apresentarem propriedades hipocolesterolemizantes. Esta propriedade, porém, ainda não foi elucidada para o tremoço e seus isolados protéicos. Um possível ...
Isolado protéico de farinha de semente de goiaba (Psidium guajava): caracterização de propriedades funcionais e térmicas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-02-17)
A partir da farinha da semente de goiaba (Psidium guajava), cuja composição centesimal é de aproximadamente 6,17 l 0,04% de umidade, 8,43 l 0,12% de proteína e alto teor de fibras, 60,88 l 0,9%, obteve-se isolado protéico ...
Isolado protéico de farinha de semente de goiaba (Psidium guajava): caracterização de propriedades funcionais e térmicas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-02-17)
A partir da farinha da semente de goiaba (Psidium guajava), cuja composição centesimal é de aproximadamente 6,17 l 0,04% de umidade, 8,43 l 0,12% de proteína e alto teor de fibras, 60,88 l 0,9%, obteve-se isolado protéico ...
Secagem por atomização de suco de beterraba (Beta vulgaris L.) utilizando diferentes condições operacionaisSpray-drying process of beet (Beta vulgaris L.) juice under different operational conditions
(Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos AlimentosUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2017)