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Mostrando ítems 1-10 de 1234
Estudo da relação entre atividade antioxidante e contagem de bactérias láticas em iogurtes de frutas e leites fermentados comercializados em Santos-SP
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 2018-12-10)
Os benefícios de probióticos e o potencial antioxidante dos alimentos estão amplamente descritos
em literatura, e na medida em que o consumidor se apropria destes benefícios, aumenta-se a procura
dos mesmos. Sendo assim, ...
Métodos de conservação de amostras de leite para determinação da contagem bacteriana total por citometria de fluxo
(Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2010)
Avaliou-se o efeito da temperatura de armazenamento e da idade da amostra sobre a contagem bacteriana total de amostras de leite conservadas com azidiol para verificar a possibilidade de utilização de uma única amostra nas ...