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Atividade antifúngica de Cúrcuma longa L. (Zingiberaceae) contra fungos deteriorantes de pães
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2016-11-24)
Turmeric (Cúrcuma longa L.) Zingiberaceae family member, is popular spice, has a strong flavor and striking yellowish. The curcuma is attracting increasing interest in the possibility of being used for replacement by ...
Avaliação da atividade antifúngica da curcumina sobre fungos deteriorantes do pão
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2017-11-29)
Curcumin is the main active component of Curcuma longa L. Generally used as a dye and flavoring because it has a strong color and aroma. Curcumin has been increasing interest in the possibility of being used in the synthesis ...
Optimización del uso de energía en un sistema industrial conservador de alimentos: cámara y túnel
(Universidad Nacional de Ingeniería, 2018)
Optimización del uso de energía en un sistema industrial conservador de alimentos: cámara y túnel
(Universidad Nacional de Ingeniería, 2018)
Mapeamento tecnológico sobre conservadores químicos em bebidas não alcoólicas
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de QuímicaUFRJ, 2021)