Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 7920
Análisis físico-químico para la determinación de la calidad de las frutas
(PUCE, 2016)
El objetivo del presente trabajo fue conocer los diferentes análisis físico-químicos que determinan la calidad en frutas frescas mediante técnicas convencionales (refractometría, volumetría, penetrometría, colorimetría ...