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Avaliação do processo fermentativo e da composição de vinho Merlot elaborado com diferentes espécies de Saccharomyces, Oenococcus e LactobacillusEvaluation of the fermentative process and the composition of the Merlot wine processed with different species of Saccharomyces, Oenococcus and Lactobacillus
(Universidade Federal de Viçosa, 2016)
Identificação das leveduras isoladas de uvas cultivadas no Vale do Submédio São Francisco e sua utilização na fermentação do mosto de uva
(2013-03-05)
A vitivinicultura na região do Vale do Submédio São Francisco é uma atividade que vem se expandido e ganhando espaço no mercado nacional e internacional na produção de vinhos. Para elaboração de vinhos na região utilizam-se ...