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Avaliação do processo fermentativo e da composição de vinho Merlot elaborado com diferentes espécies de Saccharomyces, Oenococcus e LactobacillusEvaluation of the fermentative process and the composition of the Merlot wine processed with different species of Saccharomyces, Oenococcus and Lactobacillus
(Universidade Federal de Viçosa, 2016)
Floculação de leveduras por Lactobacillus fermentum em processos industriais de fermentação alcoólica avaliada por técnica fotométrica
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2004-08-01)
Na produção de álcool por fermentação com leveduras, a floculação manifesta-se como um mecanismo natural de agregação de células. Essa condição pode ser induzida por vários fatores, entre eles, a interação entre bactérias ...
Floculação de leveduras por Lactobacillus fermentum em processos industriais de fermentação alcoólica avaliada por técnica fotométrica
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2004-08-01)
Na produção de álcool por fermentação com leveduras, a floculação manifesta-se como um mecanismo natural de agregação de células. Essa condição pode ser induzida por vários fatores, entre eles, a interação entre bactérias ...
Application of ozone in the microvinification in replacement of sulphiteApplication of ozone in the microvinification in replacement of sulphite
(Universidade Federal de Viçosa, 2016)
Floculação de leveduras por Lactobacillus fermentum em processos industriais de fermentação alcoólica avaliada por técnica fotométrica
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2014)
Effects of corn meal and sulphuric acid on the production of cachaça
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2009-10-01)
Avaliou-se o efeito da adição do fubá de milho no mosto de xarope de cana e o tratamento ácido do pé-de-cuba sobre a microbiota do processo fermentativo, acidez do vinho, grau alcoólico, rendimento e composição da cachaça. ...
Effects of corn meal and sulphuric acid on the production of cachaça
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2009-10-01)
Avaliou-se o efeito da adição do fubá de milho no mosto de xarope de cana e o tratamento ácido do pé-de-cuba sobre a microbiota do processo fermentativo, acidez do vinho, grau alcoólico, rendimento e composição da cachaça. ...